Caldo Nutritivo

Caldo nutritivo

Medio de cultivo utilizado para propósitos generales, para el desarrollo de microorganismos con escasos requerimientos nutricionales. Está descripto en muchos procedimientos para el análisis de alimentos, aguas y otros materiales de importancia sanitaria.

Medio no selectivo, contiene pluripeptona (una mezcla de partes iguales de peptona de carne y de caseína) y extracto de carne que constituyen la fuente de carbono y nitrógeno necesarias para el adecuado desarrollo bacteriano. Puede ser utilizado además, como preenriquecimiento en la búsqueda de Salmonella spp. a partir de alimentos, ya que permite recuperar células dañadas, diluir metabolitos tóxicos y sustancias inhibitorias.

Calor Húmedo

VENTAJAS

• Rápido calentamiento y penetración.

• Destrucción de bacterias y esporas en poco tiempo.

• No deja residuos tóxicos.

• Bajo deterioro del material expuesto.

• Económico.

DESVENTAJAS

• No se permite para emulsiones con agua.

• Es corrosivo sobre algunos metales.

Calor Seco

VENTAJAS

• No es corrosivo para metales e instrumentos.

• Permiten esterilización de sustancias en polvo y no acuosas y de viscosas no volátiles.

DESVENTAJAS

• Mayor tiempo esterilización.

• Baja penetración del calor.

• Radiaciones de acuerdo al tiempo de radiación, tiempo exposición y dosis.

Dentro de los MÉTODOS QUÍMICOS DE ESTERILIZACIÓN se encuentran los procesos con:

• óxido de etileno: agente alquilante (interrumpen la función del ADN y la muerte celular) que destruye todo los microorganismos incluso los virus.

• Aldehídos: agentes alquilantes que atacan a las proteínas e inhiben la actividad enzimática, destruyendo las esporas; aquí existe el Glutaraldehido y el Aldehído.

• Gas - plasma de peróxido de hidrógeno: proceso a baja temperatura, para la transmisión de peróxido de hidrógeno en fase plasma, que destruye, neutraliza e impide la acción sobre cualquier microorganismo dañino por medios químicos o biológicos (biocida).

También dentro de los MÉTODOS FÍSICOS DE ESTERILIZACIÓN se encuentran procesos con:

• Calor Húmedo: Producen naturalización y coagulación de proteínas debido, en primer lugar a la reactividad del agua ya que en muchas estructuras biológicas se produce por las reacciones que eliminan agua y en segundo lugar porque el vapor de agua es más caliente que el aire en la transferencia. En este proceso se utiliza el método de Chamberland (esterilización por el vapor de agua a presión) y el método de la Tindalizacion (esterilización por acción discontinua del vapor del agua). Estos dos métodos se efectúan por medio del Autoclave.

• Calor seco: producen desecación de las células debido a la transferencia de calor desde los materiales a los microorganismos, el calor destruye proteínas y lípidos. Aquí necesita mayor temperatura por el material seco o la baja actividad de agua. En este proceso se utilizan Estufas Doble Cámara (aire caliente generado por una resistencia).

• Radiaciones ionizantes: producen iones y radicales que afectan los componentes esenciales para la viabilidad de los microorganismos. Aquí intervienen los Rayos Ultravioletas (afectando las moléculas del ADN de los microorganismos) y los Rayos Gamma (empleados sobre la energía atómica).

• Filtración: en este proceso se utilizan membranas filtrantes; estos filtros son retienen virus ni microplasma. Esta filtración es para emulsiones oleosas (agua/aceite) o soluciones termolábiles (se altera por acción del calor). Aquí existen Filtros Profundos (combinación de absorción y retención mecánica en la matriz), Membranas Filtrantes (retienen partículas más pequeñas), Filtros de Huella o de Nucleación

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