Colágeno

El colágeno que presenta una estructura secundaria (hélice) es una proteína fibrosa. Las cadenas polipeptídicas del colágeno adoptan una estructura en forma de hélice con las siguientes:

- El esqueleto de la hélice está formado por los enlaces peptídicos y los enlaces del C carboxílico con el C alfa de los aa.

- Cada vuelta completa de la hélice recorre una distancia de aprox. 0,94nm y abarca aprox. 3 aa, lo que hace que esta hélice sea más relajada que la hélice alfa.

- Los extremos C-terminal y N-terminal contienen secciones no helocoidales, probablemente necesarios para formar la estructura de una triple hélice.

- Los aa que se encuentran con mayor frecuencia en esta estructura son la glicina, que representa 1/3 del total y la prolina e hidroxiprolina, representando ¼ del total de los aa. Esto explica que la estructura no puede ser una hélice alfa. La estructura primaria presenta la siguiente secuencia repetitiva GLI-X-Y. donde Y puede ser prolina y X hidroxiprolina.

- La molécula de colágeno es una súper estructura, formada por unidades estructurales denominadas “tropocolágeno”, constituida por 3 cadenas polipeptídicas helocoidales levógiras, que al enrollarse entre si forman una triple hélice dextrógira.

- La triple hélice (tropocolágeno) es estabilizada por puentes de H+ entre la cadena.

- Cada molécula de tropocolágeno tiene una longitud de 300nm de largo y 1,5nm de diámetro

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