Composicion del producto jabon
Enviado por johannitabb • 1 de Abril de 2014 • Trabajos • 361 Palabras (2 Páginas) • 224 Visitas
ACTIVIDAD NUMERO 1
PRESENTADO POR:
YENY ANDREINA GUALDRON
CODIGO: 96.091.318.510
201102_429
TUTORA
ANGELA PATRICIA COVALEDA G
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTAY A DISTANCIA– UNAD
CEAD LA DORADA
2014
MARCO TEORICO
1- Describir la composición de 15 productos 3 por cada ítem
COCINA
JABON
COMPOSICION DEL PRODUCTO
Nombre: Jabón
Formula química: Alcali + Medio graso
Concentración: Tradicionalmente es un material sólido. En realidad la forma
sólida es el compuesto "seco" o sin el agua que está involucrada durante la
reacción mediante la cual se obtiene el jabón, y la forma líquida es el jabón
"disuelto" en agua, en este caso su consistencia puede ser muy viscosa o muy
fluida
Unidad de medida: gr/kg
Usos: Es utilizado generalmente para la higiene personal y para el lavado de
diferentes objetos determinados
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
Presentación en pastilla, polvo, crema o líquido
Color: Variable, generalmente blanco amarillento
Olor: Neutro, Pero por motivos de venta contiene diferentes tipos de aroma
Densidad: 2100 kg/m3; 2,1 g/cm3
PH: Inicialmente neutro, pero según los estudios varia
Punto de ebullición: 1663 K (1390 °C) Punto de fusión: 596 K (323 °C)
MOLECULA
Posee un peso molecular elevado, principalmente esteárico (I), Palmitico (II) y oleico (III) Tipos de enlace: El enlace en el Hidróxido de sodio NaOH y en el hidróxido de potasio KOH es de tipo iónico. Esto es asi porque se une un catión Na+ con un anión OH- en el NaOH y se une un catión K+ con un anion OH- en el KOH. Peso molecular: 39,99713 g/mol
CADA ATOMO
Los ácidos carboxílicos contienen entre 12 y 18 carbonos
Na O H
1-Na
...