Compuestos orgánicos

Compuestos orgánicos

Moléculas que tienen un esqueleto de carbono, átomos de C, H, O . Entre estos:

Carbohidratos (glúcidos o azucares)

Son moléculas formadas por C, H y O, azucares pequeños solubles en agua, son la fuente más importantes de energía para los seres vivos, además constituyen sustancias esenciales de la estructura celular. Se clasifican en:

Monosacáridcos o azucares simples:

Son moléculas que no pueden ser hidrolizadas en moléculas más simples. Se clasifican de acuerdo con la longitud de las cadenas de carbono.

Disacáridos u oligosacáridos:

Están formados por dos monosacáridos unidos por un enlace glucosídico. Al unirse dos moléculas de azúcar, se pierde una molécula de agua. La sacarosa (azúcar común) Otro disacárido es la lactosa que se encuentra en la leche de los mamíferos (incluyendo al hombre). La maltosa es el disacárido

Polisacáridos:

Polímeros formados por la unión de muchos monosacáridos. Funcionan como reservas energéticas tanto en plantas como en animales.

- Almidón: Polisacárido de reserva de las plantas,es de glucosa.

Glucógeno: Se almacena como fuente de energía en el hígado y los músculos de animales, entre ellos los seres humanos. -

Celulosa: Funciona como elemento estructural en la célula vegetal al formar parte de la pared celular, brindándole sostén y protección.

Quitina: Es resistente y ligeramente flexible, proporciona soporte a los cuerpos, por lo demás blandos, de los artrópodos (insectos, arañas, etc.) y los hongos. ·

Lípidos (ácidos grasos): Compuestos solubles en solventes orgánicos como el cloroformo, la gasolina etc., sirven como medio de reserva energética, son aislantes térmicos al formar una capa ubicada debajo de la piel de muchos animales. Se clasifican en tres grupos: -

Triglicéridos: Se almacenan como gotas en el citoplasma celular y sirven como fuente de energía; conformados por tres ácidos grasos y glicerol u otro alcohol. En la célula existen tres tipos de triglicéridos tales como los aceites, ceras y grasas.

.aceites:

son lípidos insaturados, líquidos a temperatura ambiente;

las ceras:

en lugar de glicerol contienen alcoholes de cadena larga y a temperatura ambiente son sólidas

. Las grasas

son lípidos saturados y a temperatura ambiente son sólidos. -

Fosfolípidos: Son similares a los triglicéridos; l componente principal de las membranas celulares. -

Esteroides: Constan de cuatro anillos de carbono .Forman estructuras de soporte y actúan como hormonas, por ejemplo el colesterol.

Aminoácidos y proteínas

Los aminoácidos son biomoléculas conformadas por C, H, O, N y ocasionalmente S. Todos los aminoácidos tienen dos grupos funcionales unidos al mismo átomo de carbono: un grupo ácido (-COOH) y un grupo amina (-NH2)

. Forman cadenas muy largas dando origen a las proteínas, las cuales son biomoléculas de las que dependen la estructura y muchas funciones celulares. Por ejemplo, forman la membrana celular, junto con los fosfolípidos, y son los catalizadores de las reacciones químicas celulares llamados enzimas.

Hay dos tipos de ácidos nucleicos (AN)

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: el ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucleico (ARN), y están presentes en todas las células.

Avery y sus colaboradores demostraron en 1944 que el ADN era la molécula portadora de la información genética. Los ácidos nucleicos son polímeros lineales de un monómero llamado nucleótido cada nucleótido está formado, mediante un enlace éster, por un ácido fosfórico y un nucleósido este último se constituye por la unión de una pentosa (la D-ribosa o la 2-desoxi-D-ribosa), y una base nitrogenada (purina o pirimidina). Las bases nitrogenadas pueden ser purinas: ADENINA y GUANINA, las bases pirimidínicas son: CITOCINA, TIMINA y URACILO. La timina solo puede formar ADN y el uracilo solo está presente en el ARN.

Estructura del DNA

La estructura primaria del ADN formada por los nucleótidos: azúcar + fosfato. Este orden es en realidad lo que se transmite de generación en generación (herencia)

Estructura secundaria: es el modelo postulado por Watson y Crick: la doble hélice, las dos hebras de ADN se mantienen unidas por los puentes hidrógenos entre las bases. Los pares de bases están formados siempre por una purina y una pirimidina, de forma que ambas cadenas están siempre equidistantes.

RNA.- Una célula típica contiene 10 veces más ARN que ADN. El azúcar presente en el ARN es la ribosa.Por este motivo, el ARN es químicamente inestable, En el ARN la base que se aparea con la A es el uracilo (U), a diferencia del ADN, en el cual la A se aparea con T.

Se distinguen tres tipos de RNA en función de sus pesos moleculares: -

RNA Mensajero (RNAm): se copia el ARN a partir del ADN, pasa al citoplasma y sirve de pauta para la síntesis de proteínas

RNA Ribosómico (RNAr): Esta presente en los ribosomas, orgánulos intracelulares implicados en la síntesis de proteínas. Su función es leer los RNAm y formar la proteína correspondiente. -

RNA de transferencia (RNAt):

Son cadenas cortas, encargado de transportar los aminoácidos a los ribosomas para incorporarlos a las proteínas durante el proceso de síntesis proteica

. Organización Submolecular

Membrana celular

Durante mucho tiempo se consideró a la membrana celular como una estructura inerte, si acaso con poros más o menos específicos para la entrada y la salida por mecanismos poco claros de los diferentes materiales que la célula debe captar o expulsar al medio en que se encuentra. En la actualidad, este concepto ha cambiado y el modelo es el de una estructura fundamental, constituida por fosfolípidos, en la cual se encuentran embebidas otras numerosas moléculas, principalmente proteínas, que tienen diferentes actividades. (Es relativamente sencillo explicar el hecho de que la membrana de la célula impida la salida o la entrada de las moléculas de gran tamaño, como las proteínas, los ácidos nucleicos o los polisacáridos; y también se puede explicar que las moléculas polares o cargadas deban mantenerse de un lado o del otro de la membrana. Esta situación requiere mecanismos especiales que muevan sustancias de un lado al otro de la membrana, pero que al mismo tiempo puedan distinguir entre unas y otras; por otra parte, no es raro encontrar moléculas o iones que se transportan en las membranas, del lado en donde se encuentran en menor concentración, hacia aquel en que ésta es mayor.

Son estos movimientos a través de las membranas lo que se conoce con el nombre de transporte. Puesto que la membrana plasmática separa al fluido del citoplasma celular del fluido del ambiente extracelular, se dice que:

El movimiento de sustancias a través de las membranas se efectúa mediante transporte pasivo como activo: En el transporte pasivo, entran o salen sustancias de la célula bajando por gradientes de concentración. Este movimiento por sí solo no requiere un gasto de energía, hacia adentro o hacia fuera de la célula.

En el transporte activo Esto apunta hacia un hecho: en algunos casos, el transporte depende del funcionamiento del metabolismo. Pero éste sirve, entre otras cosas, para producir energía, y el transporte celular requiere de ésta para funcionar.

Tráfico Intracelular

Retículo endoplásmico Esta formación se encuentra en todas las células. Consiste en un conjunto de túbulos dispuestos en forma de red, conectados unos con otros, que se distribuyen por toda la célula.

Es posible distinguir dos tipos en esta estructura, el retículo endoplásmico liso y el rugoso

, en el liso los contornos son suaves y continuos,

mientras que en la variedad rugosa, existen partículas más o menos abundantes a todo lo largo del contorno, que no son otra cosa que ribosomas,

El RE rugoso sintetiza proteínas exógenas

y el RE liso proteínas endógenas, así como la regulación del transporte de Ca++

Aparato de Golgi

Es un conjunto especializado de membranas derivadas del retículo endoplásmico que semeja una pila de bolsas aplastadas. A partir de las vesículas grandes cercanas al núcleo, forma con los productos de su secreción, vesículas más pequeñas que viajan luego hasta la superficie de la célula, se funden con la membrana externa y vacían su contenido al exterior. Esta estructura tiene también que ver con la producción de enzimas digestivas, y se observa con mucha claridad por ejemplo en el páncreas, en las células de la pared intestinal y en otras glándulas. El aparato de Golgi también se encarga de producir y distribuir las proteínas que sintetiza a todos los organelos celulares. Una vez sintetizadas, las procesa e incluye en vesículas que se dirigen a los distintos organelos de las células, a los que se incorporan para realizar funciones especiales.

. Lisosomas

son estructuras membranosas cerradas, constituidas por una sola membrana, estos organelos degradan compuestos intracelulares , al poner en libertad las enzimas

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