Cromatografía ascendente de aminoácidos

Cromatografía ascendente de aminoácidos:

4. Investiga el valor del índice de hidrofobicidad para los aminoácidos empleados en la práctica (Escala kyte-Doolittle)

De acuerdo con Einsenberg et al. (1984).

Lisina: -3.9, Leucina 3.8 y Prolina -1.60s

5. Clasificación de los aminoácidos por su polaridad.

Se clasifican en 5:

• Alifáticos no polares: Glicina, alanina, prolina, valina, leucina, isoleucina y metionina.
• Aromáticos: Fenilalanina, tirosina y triptófano
• Polares sin carga: Serina, treonina, cisteína, asparagina y glutamina
• Polares con carga positiva: Lisina, arginina e histidina
• Polares con carga negativa: Aspartato y glutamato  [pic 1]

6. Escriba las estructuras de los aminoácidos (en estado neutro) que empleaste, señalando la carga en cada caso[pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19][pic 20][pic 21][pic 22][pic 23][pic 24][pic 25][pic 26][pic 27][pic 28][pic 29][pic 30][pic 31][pic 32][pic 33][pic 34][pic 35][pic 36][pic 37][pic 38][pic 39][pic 40][pic 41][pic 42][pic 43][pic 44][pic 45][pic 46][pic 47][pic 48][pic 49][pic 50][pic 51][pic 52][pic 53][pic 54][pic 55][pic 56][pic 57][pic 58][pic 59][pic 60][pic 61][pic 62][pic 63][pic 64][pic 65][pic 66][pic 67][pic 68][pic 69][pic 70][pic 71][pic 72][pic 73][pic 74][pic 75][pic 76][pic 77][pic 78][pic 79][pic 80][pic 81][pic 82][pic 83][pic 84][pic 85][pic 86][pic 87][pic 88][pic 89][pic 90][pic 91][pic 92][pic 93][pic 94][pic 95][pic 96][pic 97][pic 98][pic 99][pic 100][pic 101][pic 102][pic 103][pic 104][pic 105][pic 106][pic 107][pic 108]

Aminoácidos azufrados:

7. Escribe la reacción entre un aminoácido azufrado, el NaOH y el acetato de plomo (que se desarrolla en esta práctica, para detectar la presencia de un aminoácido azufrado).

R-SH + 2NaOH                   R-OH + SNa2 + H2O Esto quiere decir que al entrar en contacto el hidróxido de sodio caliente con el sulfuro, este se descompone, formando sulfuro de sodio, más agua, mientras que el OH se une a la cadena original de la cisteína.[pic 109]

SNa2 + Pb (C2H302)2                      2CH3-COONa + PbS Esto quiere decir que, al unir el sulfuro de sodio con el acetato de plomo, este se descompone en acetato de sodio más sulfuro de plomo, y es por esto que cambia de color.[pic 110]

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