Cuestionario para ecualización dietética
Enviado por mariajose123cc • 1 de Diciembre de 2015 • Trabajos • 555 Palabras (3 Páginas) • 197 Visitas
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Universidad Popular Autónoma de Puebla
Licenciatura de Nutrición
Diana Morales Koelliker
Práctica #1
Cuestionarios para la evaluación dietética
María José Castellanos Carrera
Karen Fierro Jiménez
Introducción
En la evaluación dietética se dan a conocer datos acerca los hábitos alimentarios, el consumo de alimentos, las condiciones de vida y algunos otros factores que pueden afectar la selección, preparación y consumo de alimentos que consume nuestro paciente, y así saber si la dieta de la persona cumple con las reglas básicas de una alimentación saludable.1
El recordatorio de 24hrs es una técnica cualitativa cuya función es la de registrar lo que se ingirió las 24hrs previas a la consulta.1 También se realiza un diario de alimentos de forma cuantitativa para saber qué, cómo y cuándo es lo que consume el paciente.
Material:
- Grabación
- Grabadora
- Formato de 24hrs
- Formato de frecuencia de consumo de alimentos
Método:
- Escuchar atentamente la grabación que a continuación se pondrá y anotar la información necesaria
- Realizar el cuadro dieto sintético del recordatorio de 24hrs y calcular las kcal consumidas
- Interpretar los resultados obtenidos
Resultados: Recordatorio de 24hrs
TIEMPO DE COMIDA | ALIMENTOS INGERIDOS | HORARIO |
DESAYUNO | -3 quesadillas (queso manchego / tortilla de harina) -2 vasos de leche plátano y chocolate (2 vasos de leche entera, 1 plátano tabasco, 2 cucharadas, 2 cditas de azúcar) | 7-8 am |
COLACIÓN | Paquete de galletas de chocolate con relleno cremoso (6 piezas) -Yogur piña colada | 11-12 am |
COMIDA | -Sopa de verduras (2tazas) (zanahoria, espinaca y calabacitas) -Arroz blanco (2 tazas) -Bistec asado (120gr) -Tortillas de maíz (3 piezas) -Refresco (2vasos) -Plátanos con crema (4 cucharadas de lechera y 4 cucharadas de crema) | 2-3 pm |
COLACIÓN | -Palomitas naturales (1bolsa) -Refresco (1 vaso) -Papas Sabritas (1 bolsa) | 5-6 pm |
CENA | -Sandwich (queso manchego, jamón de pavo, aguacate, frijol, mayonesa) -Licuado de plátano y chocolate (1 plátano, 2 tzas de leche, 2 cucharadas de chocolate y 2 cucharaditas de azúcar) | 9-10 pm |
COLACIÓN | ------------------ | ----------------- |
Alimentos Olvidados:
LISTA DE ALIMENTOS OLVIDADOS | OBSERVACIONES |
Bebidas calientes: café, té leche, atole, otro | |
Bebidas frías: agua de sabor, agua de frutas, refrescos, jugo, otro. | |
Bebidas, alcohólicas: cerveza, vino, coctel, otra. | |
Dulces: caramelo, chicle con azúcar, otro. | |
Postres: panqué, pastel, helado, flan, fruta en almíbar, gelatina, otro. | |
Semillas: nueces, cacahuates, pistaches, almendras, otra. | |
Botanas: papas fritas, palomitas, totopos, otra. | Papas |
Fruta seca o deshidratada | |
Aderezo: crema, mayonesa, mantequilla, salsa, aguacate, azúcar, otro. | |
Lácteos: yogurt, queso, otro. |
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