DETERMINACION DE PH

INTRODUCCION

Desde una aproximación simplificada, el pH puede definirse como una medida queexpresa el grado de acidez o basicidad de una solución en una escala que varía entre 0 y 14. La acidez aumenta cuando el pH disminuye. Una solución con un pH menora 7 se dice que es ácida, mientras que si es mayor a 7 se clasifica como básica. Unasolución con pH 7 será neutra.

OBJETIVO

Esta Práctica se basa en la medición electrométrica de la actividad de los iones hidrógeno presentes en una muestra del producto mediante un aparato medidor de pH.

En este caso el objetivo es determinar el pH de una fruta y una verdura; Nosotros ocuparemos una fresa y un brócoli para determinar su pH.

MATERIALES

• Mortero

• Vidrio de Reloj

• Termómetro

• Piseta

• Pipeta

• 2 Vasos Precipitado 50ml

• Embudo de Cristal

• Espátula

• Varilla de Vidrio

• Balanza Granataria

• Pequeña Muestra de Fresa y Brócoli

• Agua destilada

PROCEDIMIENTO

1°Calibramos la Balanza, tiene que estar en 0

2°Le tomamos la temperatura a la muestra, con el termómetro

3°Con la ayuda del mortero, trituraremos la muestra hasta convertirla en pasta

4°Pesaremos la Muestra, Solo ocuparemos 3 gramos de la muestra, con el vidrio de reloj.

5°Vacearemos la muestra triturada al vaso precipitado, con el embudo de cristal y Usaremos la espátula para que no queden residuos en el vidrio de reloj.

6°Agregaremos 10ml de agua destilada con la piseta y la pipeta, al embudo para que no se queden pedacitos en la boca del embudo.

7°Usamos la espátula para presionar a la muestra baje y no se quede en el embudo.

8°Con la varilla de vidrio revolveremos la muestra.

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