DIGESTIVO

Digestivo

Estómago.

Minutos después que alimento ingresa a estómago, se producen movimientos conocidos como ondas peristálticas de mezclado. Se intensifican conforme alimento pasa por estómago. Se dan cada 15-25 segundos se producen. El objetivo es el de maserar los alimentos. Hacen que los alimentos se mezclen con distintas secreciones gástricas. Van a formar una masa líquida, llamada quimo.

Ondas de mezclado intensificiadas, logran abrir esfínter, logrando que el quimo pase al duodeno progesivamente, del antro pilórico.

Entre sustancias liberadas en estómago está la pepsina, que se secreta bajo una forma inactiva llamada pepsinógeno. Cuando es secretado, se pone en contacto con el HCl, secretado por las células parietales. Las células principales son las que producen el pepsinógeno (forma inactiva de pepsina). La pepsina empieza la digestión enzimática de las proteínas. Rompe los enlaces peptídicos que unen los aa. El pH gástrico es el más ácido de todos (2) y es el que activa la pepsina. La actividad máxima de la pepsina es cuando el pH está más ácido.

El HCl también da muerte a los microorganismos que pueden estar presentes en los alimentos que ingerimos. Función protectora.

HCl puede llegar a ser nocivo para mucosa. Para evitalo, las células del epitelio gástrico, estarán cubiertas por una capa de moco alcalino, que tiene un espesor de 1-3 mm, secretado por las células superficiales de la mucosa.

El estómago también segrega la lipasa gástrica. Desdobla a los triglicéridos de cadena corta, que se encuentran presentes en las moléculas de grasa, como en la leche.

La lipasa lingual sí trabaja a medida que la acidez se neutraliza.

Se absorben agua, iones, alcohol, ciertos fármacos, sin necesidad de que pasen al intestino. La aspirina se absorbe mejor cuando no hay alimento en estómago, pero puede irritar mucosa.

Duodeno.

Quimo contiene todos los nutrientes que ingerimos. Contiene proteínas, lípidos y carbohidratos, sustancias que han sido parcialmente digeridas. En el duodeno se complta la digestión de estas sustancias.

Digestión química

El jugo intestinal, el jugo pancreático y la bilis.

Jugo intestinal: líquido, amarillo, transparente. 1-2 lts diarios. Contiene agua, moco. Es ligeramente alcalino (7.6). Con el jugo pancreático, favorecen la absorción de las sustancias al ponerse éstas en contacto con las llamadas microvellosidades. Contacto va a estar favorecido por estos jugos. Facilitan la adherencia de nutrientes a las células que revisten las microvellosidades. Estas células segregan enzimas llamadas enzimas del borde en cepillo. Está la alfa dextrinasa, maltasa, lactasa, sacarasa. Van a digerir carbohidratos. Las peptidasas actúan sobre las proteínas: aminopeptidasa y la dipeptidasa. También están las nucleosidasas y las fosfatasas que actúan sobre los nucleótidos de los alimentos. Todas están conforman el jugo intestinal, secretadas por las células en las microvellosidades.

Digestión mecánica

Movimientos peristálticos de 2 tipos, llamados segmentaciones y los complejos de motilidd migratoria. Dados gracias a la inervación del SN entérico, del plexo mientélico.

Segmentaciones: movimiento localizado. En el momento en que quimo es grande, se produce una distensión de la pared intestinal y se da la segmentación. Puede mezclar todas las secreciones en el quimo y que las partículas puedan ponerse en contacto íntimo con células para ser absorbidas. Mientas se da, mantiene el alimento en ese lugar hasta que se haya dado completamente la absorción de sustancias. Impide el desplazamiento en sentido distal del alimento. Ocurren más rápidamente a nivel del duodeno. Se da 12 veces por minuto y va disminuyendo a medida que avanza por el intestino delgado. A nivel del íleon, llega a 8 veces por minuto.

Complejo de motilidad migratoria: cuando se detiene

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