DISPOSICION DE PLANTA DE HOJUELAS DE CAMOTE

UNIVERSIDAD DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERÍA

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CURSO:                 

DISEÑO DE OPERACIONES

TEMA:

DISPOSICION DE PLANTA DE HOJUELAS DE CAMOTE

INTEGRANTES:

AGURTO SAAVEDRA OMAR.

CARRION VEGA SERGIO.

                                FLORES PESANTE JOSE.

                                               CASTILLO NAVARRO CRHISTOFFER.

                                               RAMOS MOSCOL PIERINA.

FECHA:                        

                                25/06/17

CICLO:

                                2017-I                

UDEP – PIURA

1. ANALISIS P-Q

La producción de los snacks de camote con lleva una serie de procesos. El proceso comienza cuando los camotes son lavados, pelados y rebanados donde pasan inmediatamente a una freidora INDUSTRIAL para ser cocida (aproximadamente 3 minutos) hasta alcanzar el punto adecuado de doración (crocante), se continúa con el proceso de control de calidad donde se escogen los snacks de camote que estén con buena cocción. Finalmente, como último paso está el empaque del producto en diferentes tamaños y variedades usando una maquina empaquetadora. Todo este proceso nos sugiere usar una Línea de producción.

1. TABLA DE INTER-RELACIONES

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1. DIAGRAMA DE INTER-RELACIONES

En la identificación de las diferentes áreas se usó la simbología mostrada en la siguiente tabla:

Ilustración 1. Tabla de símbolos
Fuente: Elaboración propia

Además, las interrelaciones entre las áreas se representan con la simbología de la tabla siguiente:

Ilustración 2. Tabla relacional de actividades según importancia
Fuente: Elaboración propia

    Diagrama de interrelaciones

    Opción de trabajo N°01

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     Opción de trabajo N°02[pic 47][pic 48][pic 49][pic 50][pic 51][pic 52][pic 53][pic 54][pic 55][pic 56][pic 57][pic 58][pic 59][pic 60][pic 61][pic 62][pic 63][pic 64][pic 65][pic 66][pic 67][pic 68][pic 69][pic 70][pic 71][pic 72][pic 73][pic 74][pic 75][pic 76][pic 77][pic 78]

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      Opción de trabajo N°03[pic 95][pic 96]

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