Desarrollo Físico y Salud.

Escuela Normal Pablo Livas[pic 1]

Licenciatura en Educación Primaria  

1° Semestre

Agosto 2015- Enero 2016

Desarrollo Físico y Salud

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Prof. José Sánchez López

Alumna: Yulissa Jasso Treviño

A 08 de Diciembre de 2015                                                                                                                   Sabinas Hidalgo Nuevo León

Los problemas más importantes son: La sustitución de cereales y harinas integrales por refinadas, la sustitución de la comida dura por la comida blanda, la sustitución de alimentos crudos y frescos por alimentos cocinados, la sustitución de alimentos naturales por elaborados, el exceso de azúcar, y el exceso de aditivos.[pic 7]

Sustitución de cereales y harinas integrales por refinadas. [pic 8]

Los cereales y sus productos refinados carecen del germen y del salvado que forman parte del grano.

En relación a los integrales contienen:

• Menos fibra.
• Menos minerales, especialmente  B1, B2, B6 Y E.
• Menos elementos fotoquímicos de efecto antioxidante.

Solución.

Aumentar el consumo de cereales, harinas, pan y pastas integrales.

[pic 9]Sustitución de la comida dura por la blanda.

El consumo de productos alimentarios blandos debilita las piezas dentarias y su soporte en la mandíbula, por lo que favorece la periodontitis o paralontesis, la gingivitis y las caries.

Solución.

Masticar más alimentos duros.

Sustitución de alimentos crudos y frescos por alimentos cocinados.

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La cocción de los alimentos hace cesar la vida de las células que los forman destruyendo e inactivando muchas sustancias químicas con lo cual se reduce es valor nutritivo y el poder preventivo y curativo de los alimentos.

 Solución.

Come cada día al menos cinco piezas de fruta y un plato de ensalada de verduras y otras hortalizas.

Sustitución de alimentos naturales por elaborados.

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La elaboración industrial de alimentos tales como los bollos, las galletas, aceites y conservas, tiende generalmente a producir los siguientes efectos:

• Eliminar una parte de los ingredientes naturales.
• Prolongar su periodo de conservación.
• Mejorará su aspecto.
• Añadir nuevos ingredientes.
• Transformar algunos ingredientes naturales para mejorar la presentación del producto.

Solución.

Aumentar el consumo de alimentos no procesados industrialmente.

Exceso de Azúcar.

[pic 12]Consumo excesivo, provoca: caries, aumento de triglicéridos, obesidad e hiperactividad; además, se asocia con los cálculos biliares, la enfermedad de  Crohn, la fragilidad ósea; el cáncer de estómago y el de colon.

Solución.

Reducir el consumo de azúcar.

[pic 13]Exceso de Aditivos.

Son sustancias no nutritivas añadidas intencionalmente a los productos alimentarios, normalmente en pequeñas cantidades.

Solución.

Consumir menos alimentos envasados o elaborados y más alimentos en su estado natural.

La Seguridad de los Aditivos.

Dos motivos fundamentales por los cuales persisten las dudas acerca de sus posibles efectos cancerígenos.

1. Las pruebas de toxicidad y de efecto cancerígeno se lleva a cabo en animales de experimentación.
2. Se desconoce el efecto acumulativo de muchos aditivos a largo plazo.

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Existen tres formas de ingreso de agua en el organismo.

1. A través del agua contenida en los alimentos.

Que  depende mucho del tipo de alimento consumido, pero en general la cantidad aportada oscila entre los 600 ml. y los 1.200 ml. diarios.

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1. A través del agua procedente de la combustión.

De los diferentes principios inmediatos energéticos, glúcidos, proteínas y grasas, pero es una cantidad bastante pequeña que oscila entre los 300 ml. y los 400 ml.[pic 16]

1. Ingestión de líquidos.

El entrenamiento físico, sobre todo efectuado con calor y/o humedad, trae consigo la deshidratación.

Existen dos tipos de deshidratación:

1. Deshidratación Involuntaria. Perdida de importantes cantidad de sales, particularmente cloruro sódico (Cl Na).
2. Deshidratación Deliberada. Cuando buscamos voluntariamente la deshidratación para dar el peso. La podemos provocar reduciendo la infesta de líquidos, provocando el vómito, o tomando diuréticos y laxantes.

Mientras entrenamos debemos beber, aunque no tengamos sed, pese a lo que durante mucho tiempo se ha dicho. La cantidad será de aproximadamente 200-250 ml (un vaso) cada 15 minutos.

La ingestión de bebidas isotónicas puede venir bien, pero digamos que solo sería necesaria a partir de los 90 y 120 minutos de ejercicio intenso. Bebida isotónica es aquella en la que la concentración de sustancias debe ser la misma que la de la sangre, para que el agua, los minerales y la glucosa pasen rápidamente del estómago al torrente sanguíneo.

Una vez la deshidratación llega al organismo es difícil neutralizarla durante el ejercicio, por ello, es importante una hidratación correcta antes de iniciado el ejercicio.

Una cuestión muy importante es reemplazar la perdida de fluidos con el agua, y no beber los habituales refrescos gaseosos con intención de hidratarnos, puesto que el estómago absorbe alrededor del 70 % de un vaso de agua, pero solo el 6% de la misma cantidad de una cola y otra bebida refrescante.

Muchos son los que afirman que beber durante el entrenamiento les produce “flato” (dolor en el costado), pero está comprobado que la toma de agua no es el causante, pudiendo venir esta molestia por diferentes motivos como indigestión, respiración incorrecta o sobre entrenamiento.

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Nuestras células corporales viven rodeadas de moléculas de oxígeno, y el poder de este elemento puede acabar con nuestra salud poco a poco, nuestras células corporales.

Los científicos han llegado a establecer una relación directa entre el oxígeno y al menos 60 enfermedades crónicas, al igual que entre este el envejecimiento de nuestro organismo.

En nuestro cuerpo existen dos fuerzas enfrentadas: por un lado las moléculas de oxígeno, y por otro,  unas moléculas denominadas antioxidantes.

Los oxidantes se presentan en distintas formas. Los más conocidos son los denominados radicales libres. Estas moléculas han perdido uno de los electrones que necesitan para mantenerse estables químicamente.

Serie de antioxidantes como las vitaminas C y E, el betacaroteno y el selenio (un oligoelemento), y otros no tan conocidos como la quercetina, el licopeno, la luteína y el glutatión.

El alimento que más antioxidante posee es el ajo.

        También son muy ricos en antioxidante los siguientes alimentos:

• COL, COLIFLOR Y BROCOLI (mejor crudos o ligeramente cocidos).
• UVAS (preferiblemente las rojas).
• ACEITE DE OLIVA extra virgen extraído en frio.
• VERDURAS de hoja verde oscuro.
• POMELO (mejor rosado que blanco).
• ZANAHORIA Y CALABAZA.

1Antioxidantes más comunes.

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