Dietoterapia/ deficiencia renal

OBJETIVOS GENERALES

Este Manual brinda un enfoque Teórico muy práctico para cubrir las necesidades de los diferentes pacientes que requieren o no una modificación en su dieta diaria, debido a algún déficit o exceso de una situación.

Con el fin de mejorar el trabajo en nutrición y dietoterapia brinda datos específicos, recomendaciones y conceptos concretos para su mayor entendimiento así como una descripción de las mismas para tener precaución y seguimiento.

DIETA HIPERCALORICA

Descripción:

Se Caracteriza en ser alta en kilocalorías en relación al vapor calórico de una dieta normal.

FUNCION:

Todas las patologías que causan hipermetabolismo.

Aumento de masa corporal.

ALIMENTOS PERMITIDOS

• Leche y derivados: preparaciones a base de leche, quesos y yogurt
• Carnes y huevos: Res, aves, pescado y huevos.
• Vegetales: Frescos, jugos, enlatados y huevos
• Frutas: Frescas o jugos
• Panes y cereales: todos
• Grasa: Margarina, mantequilla, crema y aceite vegetal
• Misceláneos: Te, café, pimienta, ajo y sal.

ALIMENTOS PROHIBIDOS

Ninguno

DEFICIENCIA:

Alimentación deficiente

Pérdida de apetito

Trastornos de absorción intestinal de los nutrientes

Diabetes e hipertiroidismo

EXCESOS:

• Proteínas: Sobre carga renal y hepática
• Carbohidratos: son los más convenientes en esta dieta.

APORTE CALORICO

En general proporciona de 2300 a 3000 Kcal. Diarias y la distribución de macronutrientes es: carbohidratos 50-55%

Proteínas 15-20%

Grasa 25 -30 %

DIETA HIPOCALORICA

Descripción: dieta con un balance energético negativo, presenta un déficit de 500 kcal por semana. Es importante acompañarla con actividad física.

Función: Regular el exceso de grasa corporal en relación con la masa corporal. Control de peso

ALIMENTOS PERMITIDOS.

• Alimentos ricos en hidratos de carbono deben ser de tipo complejo: vegetales, viandas, cereales y leguminosas
• La ingesta total debe ser distribuida en cinco frecuencias alimentarias: desayuno, merienda, almuerzo, merienda y comida.

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

• Bebidas alcohólicas
• Alimentos con gran contenido de azúcar y grasa.

EXCESOY DEFICIENCIA:

La sobrealimentación o privación calórica agrava el problema, contribuye a un patrón clínico de incremento y pérdida de peso.

La ingesta de 600 kcal al día es asociada con muerte súbita causada por arritmias con desbalance electrolítico

APORTE CALÓRICO:

No debe recetarse una dieta menor de 1200 kcal al día para no crear una descompensación.

Debe cubrir el gasto energético total del paciente.

DIETA HIPERPROTEICA

Descripción: La mala nutrición proteica es un estado de daño o deficiencia de la integridad estructural entre el suplemento de nutrientes esenciales a los tejidos corporales y demanda biológica especifica.

Función:

• Llevar a los pacientes a un buen estado de nutrición
• Reparar los déficit de nutrientes
• Prevenir los efectos de nuevas perdidas

COMPOSICION: El principio es aumenta el nivel nutricional del paciente y proporcional energía y proteínas de valor biológico elevado. El alimento más recomendado en los niños pequeños es la leche materna

ALIMENTOS PERMITIDOS:

Se permiten todos los alimentos sin restricción alguna y se utilizan, fundamentalmente los  ricos en hidratos de carbono y grasas.

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