ENSAYO SOBRE EL USO DE HORMONAS EN EL SECTOR AVICOLA

ENSAYO SOBRE EL USO DE HORMONAS EN EL SECTOR AVICOLA

Desde el desarrollo de la producción de aves a nivel mundial, uno de las preguntas más cuestionadas es, ¿se utilizan hormonas a la hora de producir (Huevo y Carne)?, ya que al pasar los años desde la aparición de esta industria las aves han tenido una evolución bastante notoria respecto al volumen de producción y masa muscular.

Entonces a partir de esto, empiezan las especulaciones de que a las aves se les suministra hormonas en el alimento y en su plan vacunal, al preguntarle a un avicultor colombiano, este dijo que, no solo el alimento es muy caro para competir con los cuartos de pollo que llegan del exterior, sino que además el darle hormonas de crecimiento incrementaría aún más el valor del ave y este no sería viable, ya que este al salir de la planta de beneficio tendría un costo más elevado. Además de esto por el rápido crecimiento que tienen hoy en día los pollos se dice que para que las hormonas sean asimiladas deben ser inyectadas, lo cual es un trabajo dispendioso ya que se debe vacunar ave por ave, lo que indica una labor extra y por ende más costosa, por esta razón no es factible por los altos costos (Gonzalez, 2016).

Asimismo, Álvaro Willis, profesor especial de la Universidad Nacional, Zootecnista y especialista en nutrición animal, comenta que en Colombia no está autorizado bajo ninguna regulación el uso de hormonas en las aves. En caso de que se utilizaran, a través de vía oral, el animal lo descompondría en el momento de consumirlo. Esto es un mito urbano que se ha venido presentando desde los años 50 y está en el imaginario de la población en general. Esta creencia es falsa porque en definitiva el pollo se degrada, no hay necesidad y hacer esta práctica sería dispendiosa respecto a los costos no rentables. “El crecimiento de los pollos en uno de los aspectos más interesantes respecto al ámbito genético. Para llegar al pollo que consumimos hoy en día, se hace una serie de combinaciones de líneas genéticas, que vienen desde los abuelos y padres.” Enfatizó Álvaro Willis (FENAVI, 2017).

Por otra parte, el desarrollo en el rendimiento de las aves, se basa primordialmente en una intensa investigación en las áreas de genética, nutrición y sanidad. Las aves son los animales domésticos que cuentan con una cifra superior de investigaciones para un mayor conocimiento y producción. Ya a fines de la década del setenta, los investigadores, a partir de los datos de rendimiento observados, podían prever que los pollos, año a año, necesitarían de un día menos para alcanzar el mismo peso obtenido el año anterior. No obstante, para los no especialistas este desarrollo no es posible en condiciones normales y se justifica mediante el uso de sustancias anabolizantes llamadas hormonas. Esta observación es incorrecta. Es falsa. La razón para tal desarrollo es simple de entender. Es especialmente a través del mejoramiento genético que se alcanzan estos niveles de productividad. En la práctica, en las líneas genéticas industriales, la selección de las aves se realiza a través de la elección de los grupos de animales mejor dotados (Junior, 2008).

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