“ESTUDIO DE MERCADO”
Enviado por delhiDlT • 29 de Mayo de 2017 • Documentos de Investigación • 2.651 Palabras (11 Páginas) • 229 Visitas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA
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ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
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TEMA: “ESTUDIO DE MERCADO”
CURSO | : | PROYECTOS AGROINDUSTRIALES |
DOCENTE | : Msc. CÉSAR NAPA ALMEYDA | |
ALUMNOS | : | DELHI MAMANI RAMOS |
HUMBERTO PACOMPIA | ||
CICLO | : | IX 2016-II |
MOQUEGUA-2016-PERU
Contenido
II CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO 3
2.1. ASPECTOS GENERALES 3
2.2. DESCRIPCION DE LA MATERIA PRIMA 3
2.3. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO 4
2.4. PRODUCTOS SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS 5
2.5. DEFINICION DEL AREA GEOGRAFICA 5
2.5.1. Oferta de la materia prima 5
2.5.2. Demanda de la materia prima 7
2.5.3. Comercialización de la materia prima 7
2.5.4. Precio de la materia prima 8
2.6. IDENTIFICACION DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS 8
2.7. AREA GEOGRAFIA DEL PRODUCTO 9
2.8. DETERMINACION DE LA METODOLOGIA QUE SE EMPLEARA EN EL ESTUDIO 9
2.9. ANALISIS DE DEMANDA 9
2.10. ANALISIS DE OFERTA 10
2.11. PROYECCION DE LA OFERTA 10
2.12. DEMANDA INSATISFECHA 10
2.13. COMERCIALIZACION 11
2.13.1. Distribución 11
2.13.2. Promoción y propaganda 11
2.13.3. Política de precios 11
CAPITULO II: ESTUDIO DE MERCADO
ASPECTOS GENERALES
En este capítulo se realizara el estudio analítico de datos estadísticos, para el análisis del mercado, que permitirán la magnitud del mercado de la tuna y por tanto la viabilidad comercial de la misma. La tendencia nacional sobre el consumo total de productos frescos y más específicamente sobre la tuna con valor agregado, que reemplazara en un futuro a la presentación actual que se le da a este fruto andino.
DESCRIPCION DE LA MATERIA PRIMA
La Tuna o también conocida como Prickli pear, Cactus pear, Cactus fruti en EE.UU, entre otros nombres, la materia prima que se utilizara será procedente de San Cristóbal pueblo joven, distrito Calacoa-San Cristóbal, provincia Mariscal Nieto, región Moquegua, ya que en este lugar se produce en grandes cantidades de este fruto, además de que las características de la Tuna en este lugar, son reconocidas y agradables hacia el consumidor:
Se tiene la siguiente ficha técnica de la tuna:
Nombre(s)Común | Tuna |
Nombre Científico: | Opuntia ficus indica |
Familia: | Cactáceas |
Variedades | • Tuna Blanca: Sus frutos son de color verde claro, muy jugoso, dulce, cristalino. Es el fruto de mayor aceptación. |
• Tuna Morada: tiene buena calidad de fruto. | |
• Tuna naranja: Con resistencia a plagas y enfermedades. | |
Época de cosecha | La época de cosecha se inicia normalmente a inicios de enero a abril |
Tamaño y Peso por unidad | Es recomendable una medida de 6.4 a 7.0 cm de largo |
Número de fruta por paquete | Para lograr un mejor mantenimiento de la fruta se recomienda colocar solamente 6 frutas por paquete. |
Peso Total de la caja | De 10 a 15 kg para cada caja, cada caja con 20 a 30 paquetes por caja. |
Características de Embalaje | Cada fruta se envuelve en Bolsas de Vacío Gofradas de 300x700mm de calidad alimentaria empacada al vacío, se pueden colocar 6 unidades de frutas dentro. Cuentan con una superficie delantera completamente lisa y una composición de poliamida y polietileno entre 90 y 105 micras. |
Propiedades funcionales de la tuna:
La tuna es un producto que tiene compuestos funcionales beneficios para la salud como hidrocoloides, pigmentos, minerales, vitamina c que tienen propiedades antioxidantes. La fibra dietética es uno de los componentes más estudiados desde el punto de vista de la nutrición.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
La presentación de nuestro producto será de la siguiente forma:
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FIGURA 1: Muestra de tuna pelada envasada al vacío.
En la figura 1 se muestra un paquete de 6 unidades de tuna, las cuales se colocan sobre un plato rectangular de las siguientes medidas: 254x143x128, que son específicamente para 6 unidades, las cuales se envasaran al vacío con bolsas de vacío con sellados laterales, las cuales son las más recomendables para productos frescos, estos paquetes se mantendrán en refrigeración para que la fruta no pierda su textura.
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