ESTUDIO EXPERIMENTAL DE PROTEÍNAS
Enviado por dhuaccha • 20 de Julio de 2022 • Informes • 2.164 Palabras (9 Páginas) • 96 Visitas
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“Año del fortalecimiento de la Soberanía Nacional”[pic 2]
UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ENFERMERÍA
ESTUDIO EXPERIMENTAL DE PROTEÍNAS.
ASIGNATURA:
Química orgánica
DOCENTE:
García Acosta Flor de María
ESTUDIANTE:
Huaccha Fernández Doris Lisbeth
CICLO ACADÉMICO:
II ciclo
GRUPO:
B 2
ÍNDICE:
Portada -------------------------------------------------------------1.
Índice ----------------------------------------------------------------------------2.
Marco teórico ------------------------------------------------------------------3.
Objetivo -------------------------------------------------------------------------3.
Observaciones ------------------------------------------------------------------3.
5.1. desnaturalización de proteínas --------------------------------------------3.
5.2. Reacciones De Proteínas: Biuret, Xantoproteica, Ninhídrina, Millon- 5.3. RECONOCIMIENTO DE AZUFRE EN PROTEINAS: -------------4.
5.4 , PROPIEDADES QUÍMICAS DE AMINOÁCIDOS Y PROTEINAS --------------------------------------------------------------------------------------4.
Interpretación -------------------------------------------------------------------5.
Conclusions ----------------------------------------------------------------------6
Cuestionario ---------------------------------------------------------------------6.
Referencias bibliográficas ----------------------------------------------------7.
MARCO TEÓRICO:
La Fibulina-5 es una proteína de la matriz extracelular que interviene en el ensamblaje de las fibras elásticas y en la vasculogénesis. Además juega un papel muy importante en el remodelado vascular ya que controla la adhesión, la motilidad y la proliferación de las células endoteliales. La alteración de la expresión de fibulina-5 se ha relacionado con diversos procesos patológicos, incluyendo la progresión tumoral. Sin embargo, se conoce poco sobre los mecanismos de regulación de esta proteína en las células vasculares.
OBJETIVOS:
- Reconocer en cada una de las pruebas la reacción de proteínas por la deznaturalización, por las bases y ácidos Fuertes.
- Reconocer los grupos de aminoácidos que se observan en la reacción con las diferentes pruebas.
OBSERVACIONES;
Identificación de proteínas:
En esta reacción se a utilizado la albumina de huevo y se mezcló con agua al mismo volume n y se lo agita y esta práctica se utilizó 5 tubos de ensayo en las cuales se le agregó albumina de huevo y se lo enumero del 1 al 5, de las cuales a las tres primeras se va a desnaturalizar a las proteínas formando cuagulos.
En el primer tubo se le agregó ácido nitrico concentrado y se lo agitó, además se añadió como base hidroxido de sodio al 20 % y se observe que la proteína se desnaturalizó, después se le agregó al tubo de ensayo dos también para ver la desnaturalización de esta, pero no hubo reacción.
En el tercer tubo se le añadió alcohol a la albumina y la proteína se desnaturalizó la proteina.
En el cuarto tubo se hizó la reacción de millon, se le agregó 1 ml de hidroxido de sodio y como base sulfato de cobre y se observe el cambio de color, tornandose azul oscuro debído a que se forma un complejo de interacción.
En el tubo 5 hizo la prueba xantoproteica al tubo se le agregó 1 ml de hidróxido de sodio concentrado y se lo llevó a baño maría y se observó que el color amarillo se extienda, se dejó enfriar para luego se le agregó hidroxido de sodio al 20 % para neutralizar con el cambio de color de Amarillo a anaranjado brillante para observar al grupo fenilo de algunos aminoácidos por acción del calor.
REACCIONES DE PROTEÍNAS: BIURET, XANTOPROTEICA, NINHÍDRINA, MILLON.
En la prueba de biuret:
En esta pueba se utilizó albumina y gelatina, al primer tubo que contenia la albumina se le agregó hidroxido de sodio, sulfato de cobre y al Segundo tubo también se le agregó hidroxido de sodio, sulfato de cobre y dio positivo en los dos tubo formando un precipitado violeta.
En la prueba se xantoproteíca: donde hay presencia de grupos fenilicos.
Para esta prueba se utilizó gelatina, albumina, hidroxido nitroso; al tubo 1 a se le añadió albumina y al dos que contenía gelatina se le agregó hidroxido nitroso, donde dio positivo ambos tubos al observarse el cambio de color tornandose amarillo.
Prueba de ninhídrina.
Para esta prueba se utilizó albumina y gelatina , al tubo 1 que contenia albumina se le añadió anidrina y al tubo dos con gelatina yambién se le agregó anidrina ambos dieron positivo y se observó el cambio de color de blanco a azul oscuro.
Prueba de Millon.
Para esta prueba se utilizó albumina y gelatina dispersa, al primer tubo que contenía albumina se le añadió el reactivo de millon y al Segundo tubo que tenía se le agregó el reactive de millon, y se observó que la albumina dió positivo a esta prueba formando un precipitado color marrón oscuro.
RECONOCIMIENTO DE AZUFRE EN PROTEINAS: reconocimiento de aminoácidos asufrados
Se utilizó acetato de plomo, didroxido de sodio, abumina, en un tubo se le añadió albumina con acetate de plomo, seguidamente con hidroxido de sodio y se llevó a baño maría, se observó el cambio de color a marrón oscuro.
PROPIEDADES QUÍMICAS DE AMINOÁCIDOS Y PROTEINAS
Prueba de nihidrina
Se uso glicina, leche albumina, cada una en un tubo a la cual se les añadió nihidrina y el que dio positive fue la glicina al formarce un azul intenso, mientras que en los otros dos se observó el cambio de color lila.
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