El informe sobre el estudio de reconocimiento de proteínas

I. INTRODUCCION

En este presente trabajo desarrollamos el tema de Reconocimiento de proteínas y para esto hemos realizado un trabajo de investigación mediante el cual estamos exponiendo las diferentes formas de reconocer la presencia delas proteínas en una sustancia ( clara de huevo), las reacciones a utilizar, etc. Este informe en completo también contiene la experiencia en el laboratorio, imágenes de ella y algunos resultados que se pedía en la realización de informe y que se requería saber en cada experimentación.

II. MARCO TEORICO

PROTEINAS:

Son biomoleculas de gran tamaño y peso molecular formadas por C, H, O, y N. Son macromoléculas o polímeros de aminoácidos.

AMINOACIDOS:

Son moléculas orgánicas que presentan grupo amino (- NH2) y un grupo nacido carboxi8lico (- COOH).En disolución los aminoácidos forman iones dobles denominados (Zwitteriones) debido a sus grupos ácido y base; además, un aminoácido, dependiendo del PH de la solución, puede comportarse como acido o como base por esta razón se les denomina anfótera.

AMINOACIDOS

NO ESCENCIALES ESCENCIALES

Acido aspártico Histidina

Acido glutámico Treonina

Prolina Triptófano

Serina Leucina

Tirosina Isoleucina

Asparagina Valina

Glutamina Fenilalanina

Cisteína Lisina

Glicina Metionina

Alanina Argina

ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS:

Estructura primaria:

es la secuencia de aminoácidos de la proteína (en forma lineal).

Estructura secundaria:

La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio.

La a (alfa)-hélice

Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente

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