ETAS
Enviado por ammy21 • 31 de Julio de 2013 • Tesis • 208 Palabras (1 Páginas) • 222 Visitas
Lavarse bien las manos antes y después de cocinar. Repetir la operación tantas veces como sea necesario, aun en los casos en que no se vea suciedad.
* Utilizar alimentos de calidad reconocida; verificar si cuentan con controles oficiales que aseguren su inocuidad y calidad (etiquetas de elaboración, fechas de vencimiento, etc.).
* Evitar el uso de alimentos obtenidos de fuentes no confiables (criaderos o frigoríficos clandestinos, leche no pasteurizada o esterilizada, salamines caseros, etc.)
* Lavar bien las verduras y frutas que se consumirán crudas.
* Asegurar una completa cocción de los alimentos.
* Consumir de inmediato los alimentos cocidos: uno de los mayores factores de riesgo lo constituye la preparación de los mismos varias horas antes de su consumo.
* No conservar los alimentos a temperatura ambiente o tibios, porque facilita la multiplicación de microorganismos.
* Refrigerar de inmediato los alimentos que no se vayan a consumir en el momento.
* Si hay que recalentar alimentos, hacerlo a temperaturas elevadas (mayores a 65 ºC), procurando que dicha temperatura llegue a todo el alimento.
* Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos.
* Limpiar y desinfectar la cocina y los utensilios que se utilizan para la preparación de alimentos.
* Utilizar, en todos los casos, agua segura. Si la misma no inspira confianza, hervirla durante 3 minutos.
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