EVALUACION ENZIMATICA
Enviado por Grace Alexa • 20 de Junio de 2017 • Ensayos • 251 Palabras (2 Páginas) • 75 Visitas
- INTRODUCCION
Las enzimas son generalmente proteínas de alto peso molecular, especificas, versátiles y catalogadas como catalizadores biológicos muy efectivos. Su actividad da como resultado una alta velocidad de reacción, comparada con las reacciones químicamente catalizadas bajo condiciones ambientales.
Una propiedad importante de las enzimas es que son específicas y pueden catalizar solamente una reacción, por ejemplo: una proteína hidroliza solamente lazos específicos entre aminoácidos específicos en proteínas: una lipasa ataca a grasas, degradándolas a ácidos grasos y glicerol, etc.
- OBJETIVO GENERAL
Evaluar la actividad de las enzimas celulasa y hemicelulasa presentes en un caldo crudo
- OBJETIVOS ESPECIFICOS
- MATERIALES Y EQUIPOS
- 1 tubo de ensayo
- Baño Maria
- Pipetas
- Papel filtro N.º 1
- Caldo crudo
- Reactivo de Fehling
- Balanza analítica
- PROCEDIMIENTO
RESULTADOS
[pic 1] | [pic 2] |
Pesar tiras de papel filtro 1 gr | Trocear finamente el papel filtro y colocar en un tubo de ensayo |
[pic 3] | [pic 4] |
Colocar 9ml de caldo crudo enzimático en el tubo de ensayo | Mantener el tubo en baño María a 35 º C |
[pic 5] | [pic 6] |
Transcurrido el tiempo añadir en el tubo 6 gotas de reactivo de fehling o Benedict y mantener en baño maria nuevamente | |
[pic 7] | [pic 8] |
- RESULTADOS
- CUESTIONARIO
- PORQUE SE PRODUCE EL CAMBIO DE COLOR DE LOS REACTIVOS
- QUE PASARIA SI ELEVAMOS LA TEMPERATURA DEL TUBO
- MENCIONE QUE ENZIMAS PERMITEN OBTENER AZUCARES REDUCTORES EJEMPLOS Y APLICACIONES
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