El proceso de la fermentación

Objetivo:

• Comprender el proceso de la fermentación a partir de la panela y la levadura, así como entender el tipo de reacción que ocurre en esta práctica.

Materiales:

 Un frasco o una botella grande.

 Mangueras de nivel de 3/8 (0.5 metros)

 Cinta adhesiva

 Cola-loca

 Vaso de 250 ml

 Traste pequeño de plástico

 Cacerola de metal

 Parrilla eléctrica

Compuestos:

 Agua embotellada (1 ½ litros)

 Levadura (18 grs aproximadamente)

 Panela (2 o 3 piloncillos)

Desarrollo:

1. Como primer paso perforaremos la tapa de la botella o el frasco para que la manguera se ajuste al ancho del agujero.

2. Metemos la manguera en el agujero y la fijamos con cola-loca.

3. Ponemos la panela en el recipiente pequeño y la machacamos hasta que nos quede una pasta.

4. Vertemos un poco de agua y tratamos de disolver lo más que se pueda la panela.

5. Colocamos la pasta en la cacerola de metal y la ponemos en la parrilla.

6. Disolvemos totalmente los pedazos solidos de panela para que nos quede un material 100% líquido.

7. Una vez que ya no hayan restos sólidos vertemos el líquido en el frasco o botella.

8. Colocamos el frasco en el lavabo y esperamos a que se enfrié el frasco.

9. Una vez enfriado, vertemos la levadura, mezclamos un poco y cerramos la tapa y colocamos cinta adhesiva alrededor para que cierre mejor.

10. Adherimos la manguera al vaso para que allí caiga nuestro resultado.

11. Dejamos reposar la mezcla por unos tres o cuatro días.

...