Esquemas de producción avícola

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Sistemas tecnificados

El sistema tecnificado utiliza los adelantos tecnológicos disponibles a escala mundial, y están adaptados a las necesidades de su producción y a las condiciones del mercado del país. En el estrato tecnificado se ubican las grandes compañías o consorcios avícolas que además de incorporar tecnología de punta, muestran un grado de integración total, al iniciar su proceso productivo. Permite a las compañías de este nivel la industrialización de la carne, obteniendo productos procesados que se destinan al consumo directo  y aportan aproximadamente el 70% de la carne de pollo que se produce en México.

Sistemas semi-tecnificados

Cuentan con diferente grado de tecnificación, producen con menores niveles de productividad, presenta algunas deficiencias en los alimentos manejados, instalaciones y manejo sanitario en general. De igual manera, altos costos de producción y alta vulnerabilidad ante cambios económicos de los precios y la demanda. El alimento es adquirido de compañías comerciales que fabrican alimento balanceado, y en ocasiones complementan o usan granos. Estos  aportan casi el 20% de la producción nacional de carne de pollo.

Sistema rural o traspatio

Estos sistemas de producción son los de mayor tradición en México, su participación es mínima ya que la producción es para el autoabastecimiento, por lo que su producción no se vincula con el mercado nacional. Este estrato productivo aporta alrededor del 10% de la producción nacional.

Ramas de la avicultura

• Meleagricultura: Cría y producción de pavo (guajolote).
• Gallinocultura: Cría y producción de gallinas.
• Anacultura: Cría y producción de patos.
• Cotornicultura: Cría y producción de codornices.
• Estrutiocultura: Cría y producción de Avestruces.
• Numidicultura: Cría y producción de gallinas de guinea.
• Colombicultura: Cría y producción de palomas.
• Colombofilia: Adiestramiento de palomas mensajeras.
• Canaricultura: Crianza de canarios.

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