Produccion Avicola

ENSAYO.

El sector avícola ha evolucionado de manera favorable en los últimos años, teniendo en cuenta que ha mediado de los 60 este negocio era utilizado como actividad artesanal, pero mostraba a los campesinos una característica industrial muy notable que ofrece oportunidades de producción que contempla varias alternativas, las aves, los huevos, y las carnes frías como producto alterno. Colombia es el principal productor y comercializador de productos avícolas porque ocupa uno de los renglones de mayor importancia en el sector pecuario buscando suplir la necesidad de proteína de alta calidad de la dieta alimenticia de los humanos que ha hecho que se incentive la producción avícola intensiva ya que se encuentra entre los alimentos de primera necesidad de la canasta familiar, el sistema de explotación de las aves se hace en tres formas intensivo, semiextensivo extensivo o tradicional.

El subsector avícola ha alcanzado una acreditación importante en la producción colombiana aportando un porcentaje importante significativo al producto interno bruto del país PIB nacional, por lo cual en la actualidad se ha hecho un diseño de una serie de políticas que garanticen la sostenibilidad y la competitividad en el mercado, que permita mejorar las condiciones de producción mediante la disminución de los costos de producción.

La avicultura aunque parece ser una actividad muy sencilla requiere de mucho conocimiento sobre el manejo de las aves, los métodos de mantener una producción alta, el tener las aves en buen estado sanitario y la habilidad del personal especializado encargado de la comercialización para realizar las ventas del producto en mejores condiciones posibles, lo que presenta para los pequeños y medianos productores la problemática mas grande de las fincas avícolas.

Para poder tener un excelente desarrollo de la avicultura debemos tener en cuenta las razas y líneas de aves con las que vamos a trabajar en nuestras granjas avícolas ya que con ellas se busca mantener ciertas características genéticas para imprimirlas en sus descendientes, se deben clasificar las estirpes productoras de huevo, de carne, las que van hacer solo para reproducción, se deben manejar muy bien las instalaciones que deben brindar cierto confort a las aves y se debe tener un adecuado manejo de la temperatura, húmeda y pureza dela aire, estrés ambiental, densidad de población para que puedan tener un mayor rendimiento diario en la producción, las aves deben tener un balance térmico ya que son heterogéneas (sangre caliente) todas estas recomendaciones son para evitar la muerte de las aves en los galpones teniendo en cuenta que en la producción avícola depende mucho de los factores de tipo ambiental porque varia la edad de las aves en postura, por eso la húmeda relativa dentro del galpón debe ser de 40 -50%. La temperatura para aves adultas en tiempo de calor máximo debe ser de 30°C y entiempo de frio una temperatura mínima de 5 °C.

La bioseguridad es un componente esencial en la prevención de enfermedades en las aves porque las medidas orientadas en este sentido tiene un impacto directo en los aspectos sanitarios y productivos de la avicultura campesina familiar, dentro de la bioseguridad encontramos las medidas sanitarias y profilácticas que al utilizarse en forma permanente proviene y evita la entrada y salida de agentes infecto-contagiosos a una granja avícola o explotación agropecuaria, por esto quienes somos responsables en un 90% de las enfermedades que entran al galpón somos los seres humanos que contaminan las aves por medio del pelo, secreciones nasales, unas , saliva, zapatos infectados, a esto le sumamos las aves que proviene de otros galpones que pueden llegar infectadas, las bacterias delos camiones que no son desinfectados cada vez que transportan aves, por esto se deben manejar plan vacunal a todas las aves que estén en el galpón independientemente

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