Estudio Del Impacto Ambiental

Estudio de impacto ambiental

Introducción:

Los seres humanos dentro de su proceso evolutivo y cambiante ha desarrollado cada día más recursos técnicos, tecnológicos y de consumo que han contribuido al deterioro ambiental ya que estos hacen parte del nuestro desarrollo.

Justificación:

Colocar dentro de nuestro plan de negocios, las recomendaciones de las leyes ambientales y poder llegar al desarrollo de nuestro plan, siendo amigables con el medio ambiente

Objetivos:

• Realizar la evaluación para prevenir los impactos ambientales.

• Identificar los residuos generados del proceso de producción

• Detectar la emisión de sustancias contaminantes que afecten al medio ambiente.

• Buscar la disposición final de estos residuos generados dentro de la empresa por fuentes externas.

Estudio:

El restaurante “México lindo”, es un establecimiento comercial ubicado en el sector comercial de la zona de Tepotzotlán ofreciendo al público en general alimentos mexicanos elaborados artesanalmente. El horario de trabajo es de 10 am a 8 pm.

El sector se encuentra rodeado de algunos árboles que ayudan a mitigar el calor de la ciudad, el promedio de estos árboles es de 5 por metro cuadrado. Es un sector central y estratégico para la localización del negocio, la influencia de público es permanente ya que es una zona de destino turístico popular, el pueblo tiene una población de 14,130 habitantes, mientras la municipalidad cuenta con 41,629 habitantes de acuerdo al censo de 2010.

Las materias primas utilizadas para la producción del menú ofrecido al público son adquiridas a los agricultores nacionales que expenden sus productos a través de intermediarios.

Las materias utilizadas son:

• Verduras y vegetales

• Frutas

• Carnes

• Especias

• Endulzantes

• Aceites

• Granos

• Aguamiel del maguey

• Bebidas nacionales

• Productos 100% mexicanos

Los residuos generados diariamente en el restaurant son los siguientes:

• Materias orgánicas: restos de comida, verduras, frutas, cascaras de huevo huesos.

• Papeles como servilletas, restos de papel higiénico y cartones

• Plásticos

• Vidrios

• Cenizas de carbón

• Empaques desechables

• Latas

• Aceites y grasas de comida usados

• Desinfectantes y des manchadores

Para el desarrollo de nuestras actividades y presentar un ambiente sano y limpio, hemos implementado los siguientes elementos:

Extractores: El restaurante cuenta con extractores en el área de cocina y en e

Acopio de residuos: Los residuos son recolectados en bolsas plásticas ubicadas dentro de canastas plásticas, con un recipiente de color verde para los desechos orgánicos, un recipiente de color gris para papel y cartón, y un recipiente de color café para desechos de vidrio, grasas, latas, y des manchadores.

El único reciclaje realizado es eventualmente de plásticos y frascos para utilizarlos envasado elementos de aseo como jabones en polvo, liquido desinfectantes, etc. Es importante señalar que las servilletas y el papel higiénico usados son arrojados en la canasta de color gris, así como cajas ya utilizadas en el empaque de comidas.

La basura son recogidas en un punto ecológico dentro del local y diariamente son sacadas al andén sobre la vía pública para su recolección.

El restaurante es aseado permanentemente en el área de servicio al cliente, recepción y la cocina, mediante el barrido y trapeado de pisos, Cada 3 meses se realiza una fumigación general para el control de plagas, realizada por la empresa autorizada en la región.

La mayoría de la población no separa los residuos orgánicos de las latas vidrios entre otros. Los guantes tapabocas y aceites usados son vertidos de igual manera sin control en el alcantarillado de aguas ubicados junto al restaurante y son un foco de contaminación directa.

Podemos vender nuestros desechos orgánicos a empresas ambientales que se dediquen a la elaboración de biogás u otra sustancia en las cuales utilice este tipo de desechos, el metanol o biogás se puede obtener tanto de residuos orgánicos provenientes de animales como de plantas.

Aunque el restaurante tiene dos accesos amplios, no tiene definido el área de fumadores lo cual es perjudicial para la salud de sus clientes.

Conclusiones:

Podemos concluir que es factible llevar a cabo estos lineamientos ya que no alteran el medio ambiente y el impacto es menor.

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