Etapas Del Cultibo

INTRODUCCION

El manejo de un cultivo microbiológico involucra las siguientes etapas:

a) El aislamiento del microorganismo

b) La conservación del microorganismo

c) La preparación del medio de cultivo en el que se desarrolla

d) La preparación del inoculo

e) El escalamiento

f) La producción industrial

Cada una de estas etapas es importante, y un descuido en alguna de ellas puede conducir todo el proceso al fracaso.

El aislamiento de un microorganismo con características específicas es una labor ardua y costosa. Muchos microorganismos son irremplazables, pues han sido obtenidos por procedimientos empíricos: no existe un método bien definido para obtener la cepa nuevamente, en caso de perderla. Además la modificación de un microorganismo para variar sus características hace que sea muy inestable y susceptible de perderlas con facilidad.

Actualmente, el aislamiento se realiza en condiciones cada vez mas estandarizado y repetibles y se recurre al mejoramiento genético de las cepas para obtener cualidades especiales, tales como una mayor productividad de biomasa o sustancias de interés.

Cuando el microorganismo se ha aislado, debe ser conservado: se le aplica un método que garantice la estabilidad atreves del tiempo de las propiedades que lo hacen valioso. El estudio de los requerimientos nutricionales permite realizar una adecuada formulación del medio de cultivo por utilizar, para que el microorganismo se desarrolle y produzca los metabolitos de interés.

Una vez definido el medio de cultivo, es necesario preparar el inoculo, a partir del microorganismo que se encuentra en conservación; finalmente se lleva a cabo el proceso a escala industrial.

EL AISLAMIENTO DE MICROORGANISMOS

Cuando se examina en el microscopio una gota de agua de lluvia, se observa gran variedad de microorganismos, algunos de ellos podrían ser útiles al hombre, mientas que otros podrían ser patógenos. La separación de cada uno de estos microorganismos se la conoce como aislamiento de microorganismos.

LOS CULTIVOS PUROS Y LOS MIXTOS

E n algunos procesos industriales es imprescindible que se encuentre solo un tipo de microorganismo, mientras que en otros es necesaria la presencia de un conglomerado de ellos para alcanzar los objetivos esperados. Por lo tanto, las características específicas de cada proceso industrial van a definir la conveniencia de utilizar un cultivo puro o uno mixto. En contraste un cultivo mixto esta compuesto por varios microorganismos, cuya presencia en conjunto cumple una determinada función. Las

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