Universidad Autonoma de Manizales
Evaluación de Proyecto para implementación de una fuente alternativa de suplemento para vacas lecheras
Julio Cardenas
Sandra Corrales
Evaluación de Proyectos
Tania Margarita Mackenzie Torres
Manizales
20-05-2020
1.Contextualización:
Finca El Tirol.
Ubicación: Villamaría Caldas. Cuenca del río Chinchiná.
ASNM: 2150 metros (m).
Tamaño: 70 hectárea (ha)
Distribución: 40 ha ganaderia de leche. 15 ha aguacate. 15 ha reserva natural.
Empleados: 4. 2 ganadería. 2 Agricultura.
Animales inventario: 115.
Productos comercializados: Carne Bovina industrial, Leche cruda, Aguacate hass.
La finca se encuentra en el municipio de Villamaría ubicado a 10 Km de la ciudad de Manizales, es uno de los más importantes a nivel departamental cuenta además con una amplia zona dedicada a la horticultura, la ganadería y la reserva natural.
La actividad principal del hato es la producción de leche cruda desde hace más de 20 años, en la actualidad se ordeñan 55 animales, con ordeño mecánico en potrero dos veces en el día, en un sistema de pastoreo rotacional con pasto kikuyo (pennisetum clandestinum), las vacas son suplementadas con un concentrado a base de maíz, la relación leche concentrado que se maneja en el hato es de 4.5:1 es decir que por cada 4.5 litros de leche que da cada vaca del hato se le aporta un kilogramo de alimento concentrado. La sal mineralizada y el agua se mantienen a voluntad.
La distribución de los costos de producción en la actividad principal de la empresa es de la siguiente manera; el 60% de los costos de producción se deriva de la compra de alimento concentrado para las vacas, el 20% hace parte de la mano de obra y el 20% restante corresponde a otros insumos y servicios. Gracias a esta condición identificar maneras de disminuir costos y aumentar eficiencia en la consecución de materias primas para suplementar los animales se convierte en una gran oportunidad para mejorar la utilidad operativa de la empresa.
La volatilidad del peso frente al dólar ha provocado que los insumos importados que se usan en la ganadería especializada varíen repentinamente su precio, como es el caso del maíz y los abonos, si bien la finca no es un ente importador directo de dichos productos, las fábricas que producen los concentrados dependen en gran medida de la importación de materias primas para su funcionamiento, situación que afecta de forma indirecta a los compradores; producto de la crisis provocada por el coronavirus el dólar ha tenido una tendencia sostenida al alza durante los últimos meses lo que ha acentuado la importancia de tener un plan B para suplementar las vacas y no estar sujetos a las variaciones de la tasa de cambio.
2. Listado de problemas
- Baja integración del contenido de nutrientes para los concentrados
- Gran parte de los costos de producción se gastan en el alimento para las vacas
- La volatilidad del precio del dólar afecta el precio de las materias primas
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- Baja utilidad operativa de la empresa
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- Dependencia a proveedores internacionales
- Aumento de los precios del concentrado
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- Aumento en el costo de la alimentación animal
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- El aumento en el costo no se puede trasladar a los demás eslabones de la cadena.
- Alza sostenida del dólar por causa del coronavirus.
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- Baja productividad de leche en las vacas
3. Actores involucrados:
Actores | Intereses | Problemas percibidos | Recursos y mandatos | Interés en el proyecto | Conflictos y alianzas | Ganaderos e inversionistas | - Obtener la máxima rentabilidad del hato -Conseguir buenas materias primas a un precio económico -Mejorar la productividad de las vacas. | Que el proyecto no tenga los resultados esperados y se pierda el tiempo y el capital invertido. Que el proyecto no mejore la rentabilidad del hato. | Hato ganadero destinado a la producción especializada de leche | Que se obtenga un producto económico estable y de buena calidad para implementar como suplemento en los hatos. | Los proveedores de concentrado van a perder clientes | Transportadores | -Transportar las materias primas y los productos terminados a los distintos puntos de industrializacion y distribucion | -Se disminuye la cantidad de concentrado que deben transportar a los hatos para alimentar a las vacas. | Camiones con carrocería adecuada para el transporte de insumos. | Están en desacuerdo pues van a disminuir los insumos que deben transportar a las fincas | Se va reducir su campo de acción por cuenta del proyecto | Proveedores de concentrado | Vender alimentos concentrados obteniendo alto margen de rentabilidad y vendiendo altos volúmenes. | Disminuye la cantidad de concentrado que venden a las granjas lecheras. | Capital y conocimiento para comprar las materias primas y transformarlas en alimentos concentrados | Están en desacuerdo pues ya no tendrían a quien vender y comercializar sus productos. | Los proveedores de concentrado van a perder clientes por cuenta del proyecto | Empleados | Realizar un trabajo cómodo con una buena remuneración y unas condiciones laborales dignas | Estrés por cambio de rutinas en las labores diarias. Extensión de las horas de trabajo. Exclusión de participación en la toma de decisiones | Competencias requeridas para realizar las labor encomendadas | implementación de nuevos productos que permita aumentar los ingresos del hato para conservar su empleo conservando unas condiciones laborales. adecuadas. las decisiones se tomen teniendo en cuenta las adecuadas condiciones del empleado. | Puede entrar en conflicto con el empleador al cambiarse las condiciones de trabajo | Compradores de leche cruda | Comprar leche económica de calidad con buenas condiciones higiénicas. | Expectativa frente a las consecuencias de la aplicación del proyecto y las consecuencias sobre la producción y calidad de la leche | Capital y conocimiento para comprar procesar y distribuir leche y productos lácteos. | Que disminuya el precio y aumente la cantidad y calidad de la leche producida | Conflicto con los productores frente a las expectativas de las consecuencias del proyecto | Consumidores finales | Obtener un producto de buen sabor y buena calidad a un precio asequible | Preferencia de proyectos sostenibles ambientalmente, que propendan por el bienestar animal y que estén libres de productos quimicos | Capital para comprar los productos y capacidad de decisión para elegir el producto que mas se acomode a sus necesidades. | Recibir un producto de buena calidad con trazabilidad, inocuidad y bienestar ambiental y anima | Segmentaciones de mercados algunos consumidores no apoyan ciertos productos |
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4.Definición de problema:
Matriz Vester
[pic 1]
Plano cartesiano ligado con matriz vester
[pic 2]
5. Árbol de problemas
[pic 3]
6. Árbol de objetivos
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7. Cuadro de medios y acciones:
Medios | Acciones |
Alta dependencia de proveedores internacionales | - Buscar nuevos proveedores
- Producir los propios suplementos
- Siembra de alfalfa trébol u otras leguminosas
- Conseguir las materias primas a nivel local.
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Alza sostenida del dólar por causa del coronavirus | - Buscar fuentes de alimento que no dependan del dólar.
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Baja integración del contenido de nutrientes para los concentrados
| - Realizar análisis periódicos de forrajes
- Buscar un suplemento de mejor calidad a mejor precio
- Crear un suplemento en base húmeda basándose en el cultivo de maíz
- Crear un suplemento en base seca basándose en el cultivo de maíz
- implementación de cultivo de forraje hidropónico de avena y maíz
- Suplementar las vacas con subproductos de la industria.
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8. Alternativas para solución problemas
Alternativa 1 :
- Implementación de cultivo de forraje hidropónico de avena y maíz
- Siembra de alfalfa, trébol, u otras leguminosas
- Buscar un suplemento de mejor calidad a mejor precio
- Conseguir las materias primas a nivel local.
Alternativa 2:
- Buscar fuentes de alimento que no dependan del dólar
- Producir los propios suplementos
- Crear un suplemento en base húmeda basándose en el cultivo de maíz
- Crear un suplemento en base seca basándose en el cultivo de maíz
- Realizar análisis periódicos de forrajes
Alternativa 3:
