Experimento 1: Estructura Cristalina
Enviado por Jadee Feer • 18 de Agosto de 2016 • Trabajos • 376 Palabras (2 Páginas) • 1.281 Visitas
Experimento 1: Estructura Cristalina
FUNDAMENTO
Los glúcidos o carbohidratos se definen como derivados aldehídicos o cetónicos reales o en potencia de alcoholes polivalentes que poseen en su molécula uno o más carbonos asimétricos. Estos compuestos se encuentran presentes en todos los seres vivos, en cantidades variables, desempeñando importantes funciones estructurales y energéticas, todas las propiedades químicas de los glúcidos dependen de sus grupos funcionales, o sea, grupos alcohol y grupo carbonilo (aldehídico o cetónico). Los glúcidos se clasifican, según el número de compuestos hidrocarbonados simples que los constituyen, en 3 grupos; monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
RESULTADOS
Se observó en el microscopio las estructuras mencionadas en el manual de prácticas.
[pic 1][pic 2][pic 3][pic 4][pic 5]
[pic 6][pic 7][pic 8]
EVIDENCIA DE APRENDIZAJE
¿Cuáles de estos glúcidos tienen estructura cristalina? ¿Por qué?
La glucosa tiene la estructura cristalina porque:
La forma anular de la glucosa se crea cuando el oxígeno del carbono número 5 se enlaza con el carbono que forma el grupo carbonilo (el carbono numero 1) y transfiere su hidrógeno al oxígeno del carbonilo para crear un grupo hidroxilo.
Experimento 2: Formación de osazonas de arabinosa, glucosa, fructosa, galactosa, maltosa y lactosa (Propiedades de los glúcidos)
FUNDAMENTO
Los glúcidos o carbohidratos se definen como derivados aldehídicos o cetónicos reales o en potencia de alcoholes polivalentes que poseen en su molécula uno o más carbonos asimétricos. Estos compuestos se encuentran presentes en todos los seres vivos, en cantidades variables, desempeñando importantes funciones estructurales y energéticas, todas las propiedades químicas de los glúcidos dependen de sus grupos funcionales, o sea, grupos alcohol y grupo carbonilo (aldehídico o cetónico). Los glúcidos se clasifican, según el número de compuestos hidrocarbonados simples que los constituyen, en 3 grupos; monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Las propiedades químicas de los glúcidos dependen de sus grupos funcionales. Todos los glúcidos poseen en su molécula grupos alcohol y grupos carbonilo, ya sean aldehídicos o cetónicos. Sin embargo, en algunos glúcidos estos grupos pueden estar bloqueados y por lo tanto, su reactividad química estará ausente, como su carácter reductor.
RESULTADOS
No llevamos a cabo el experimento como tal ya que las sustancias ya estaban hechas, así que se llevó a cabo el mismo procedimiento que el experimento 1 y las estructuras que se observaron fueron las siguientes:
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