Ficha De Avena

FICHA TÉCNICA: HOJUELAS DE AVENA

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬

Denominación del bien : HOJUELAS DE AVENA

Denominación técnica : HOJUELAS DE AVENA

Segmento 50 / Clase 22 /Familia 12 (ONU) :

Nombre del Bien en el Catalogo ONU : LISTO PARA COMER O CEREALES CALIENTES

Código ONU :

Unidad de medida : kilogramo (Kg.)

Descripción General : Hojuela de Avena es el producto obtenido de granos de avena (Avena Sativa o Avena Bizantina, L.) previamente limpiados, secadas estabilizadas, descascaradas, cortadas transversalmente o no pre cocidos o no y que han sido aplastados para formar las hojuelas escamas o copos, pudiendo o no estar agregado de sustancias nutritivas u otros ingredientes permitidos.

CARACTERISTCAS GENERALES DE LA FICHA

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CARACTERISTICAS TECNICAS DEL BIEN

Hojuela de Avena

Es el producto obtenido de granos de avena (Avena Sativa, L o Avena Bizantina, L) previamente limpiados, secados, estabilizados, descascarados, cortados transversalmente o no, precosidos o no y que han sido aplastados para formar las hojuelas, escamas o copos; pudiendo o no estar agregado de sustancias nutritivas u otros ingredientes permitidos.

Las hojuelas de avena deberán provenir de granos de avena enteros, limpios, sanos, libres de infestación por insectos y de cualquiera otra materia extraña objetable; por lo que deberán cumplir con los requisitos establecidos para la hojuela de avena.

Las hojuelas de avena deberán ser preparadas, procesadas y envasadas bajo condiciones higiénicas-sanitarias acordes con prácticas correctas de fabricación.

Las hojuelas de avena no deberán tener la presencia de material distinto al de las hojuelas de avena tales como: Tallos, cáscaras, hojuelas de otros cereales.

Características Organolépticas

Color: cremoso, brillante y uniforme, poseerán un sabor y olor natural, por lo que estarán libres de sabores y olores indeseables como agrio, rancio y mohoso.

Sabor Natural, característico

Olor Natural, característico

Tamaño: Uniforme

Aspecto: Mezcla homogénea.

Características químicos

Hojuela de Avena Normal: El 34% del producto quedará retenido como mínimo, sobre el tamiz Nº 8 (2,38 mm); y no más del 15% pasará a través del tamiz Nº 25 (707 Um.).Materias extrañas: Máximo 1,0% en masa.

Requisitos químicos

Las hojuelas de avena deberán cumplir con los siguientes requisitos:

Requisitos Mínimo % Máximo %

Humedad 12,00

Proteína (base seca) (x 5,7) 10,50

Fibra cruda (base seca) 1,80

Cenizas (Base seca) 2,30

Grasa (base seca) 6,00

Ácidos grasos libres (base seca) 6,00

Criterios físico químicos de implicancia sanitaria de:

Humedad final: Máx. 10.00%

Acidez (exp. En ácido sulfúrico): Máx. 0.3%

Requisitos microbiológicos

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