Fosforo y magnesio

TALLER DE MINERALES GRUPO 4

MAGNESIO

1. Ubique estos átomos en la tabla periódica y explique sus principales propiedades químicas.

Nombre: Magnesio

Simbolo: Mg

Número atómico: 12

Valencia: 2

Estado de oxidación: +2

Electronegatividad: 1,2 

Configuración electrónica: [Ne]3s 

Masa atómica (g/mol): 24,305

Densidad (g/ml): 1,74

Punto de ebullición (ºC): 1107

Los metales alcalinotérreos, entre los que se encuentra el magnesio, tienen propiedades entre las que está el ser blandos, coloreados y tener una baja densidad, en su forma natural es sólido (paramagnético), es de aspecto blanco plateado y es un mineral que en nuestro organismo necesita para su correcto funcionamiento y se puede encontrar en los alimentos.

2. Indique los alimentos fuente y la forma como vienen en el alimento; digestión, absorción y mecanismos utilizados. Sitios del intestino donde ocurre la absorción.

Alimentos fuente

Ningún alimento proporciona una cantidad extremadamente alta de magnesio.

Los alimentos más altos en magnesio incluyen: granos oscuros, cereales no refinados, (especialmente avena y cebada) y semillas, (especialmente de girasol), verduras de hoja verde (espinacas), nueces, legumbres, tubérculos, (principalmente la papa), chocolate, café, agua, mariscos, leche y yogurt.

El procesamiento y la preparación de alimentos reducen sustancialmente el contenido de magnesio de algunos alimentos. Por ejemplo, el refinamiento, lo reduce más del 75%.

Absorción

No requiere digestión. Del total de magnesio consumido en la dieta (como Mg2+) se absorbe en el intestino delgado, (principalmente en el yeyuno y el íleon), alrededor del 24-76%, aunque también se absorbe a través del intestino grueso.

La absorción en el intestino delgado, se da por medio de:

Transporte activo saturado, mediado por receptor y por Difusión pasiva.

El transportador activo es una proteína de canal, permeable a los cationes divalentes de potencial de receptor transitorio (TRP) denominada TRPM6. Esta se encuentra en la membrana del borde del cepillo de los enterocitos en el duodeno.

El canal funciona principalmente con bajas entradas de magnesio y es inhibido por altas concentraciones, donde aumenta la absorción por difusión pasiva. Se cree que gran parte del magnesio es absorbido por esta vía pasiva.

Su absorción disminuye a menos de 30% cuando la ingesta es alta (550mg o mas) y aumenta de 60-75% cuando la ingesta de magnesio es baja (menos de 40 mg). Minerales como el fósforo también inhiben su absorción, formando un complejo, Mg3(PO4)2, dentro del tracto gastrointestinal para hacer que cada uno no esté disponible para la absorción. La inhibición es más evidente cuando el consumo de magnesio es bajo y el de fósforo es alto, ya que medida que aumenta la ingesta de magnesio, disminuye la absorción de fósforo Además el ácido fítico y la fibra no fermentable (como la celulosa) deterioran la absorción de magnesio, pero sólo en una pequeña extensión. La absorción de magnesio puede ser mejorada por la vitamina D en dosis farmacológicas, proteínas y carbohidratos como fructosa y oligosacáridos.

Excreción

Se almacena en el mineral óseo, y el exceso es excretado por los riñones, en la orina (3-5%) y las heces. El riñón es capaz de conservar el magnesio durante su escasez, reduciendo su excreción o ser excretado en grandes cantidades, en exceso de ingesta.

La absorción intestinal no es directamente proporcional a la ingesta, depende principalmente de su estado: a menor nivel de magnesio, mayor absorción y viceversa.

3. ¿Cómo se transportan en la sangre?

El 1% del magnesio se encuentra en el compartimiento extracelular (suero y líquido intersticial). En suero o plasma los valores de magnesio oscilan alrededor de 0,85 mmol2/L con un intervalo de frecuencia de 0,75 y 1 mmol2/L.

-Ligado o unido a proteínas (una tercera parte del total 33%), mayoritariamente a la albúmina (25%) y en menor proporción las globulinas (8%).

-El resto (dos terceras partes se encuentran sin unir a proteínas) lo constituye la proporción del elemento dializable o ultrafiltrable, su valor es de 0,60 mmol2/L.

Aunque las concentraciones de magnesio están directamente relacionadas con las altas y bajas concentraciones de albumina, ya que la proteína mayoritariamente transportadora del metal, dentro del intervalo de referencia de concentración de magnesio parece ser independiente de la albúmina.

4. Explique las funciones del magnesio en el metabolismo celular (cofactor o estabilizante estructural de moléculas energéticas)

El Mg juega un papel importante en el metabolismo celular, el de fosforilacion oxidativa, el recambio de ATP y la integridad estructural del ADN y del ARN.

El Mg es un cofactor en centenares de reacciones en especial para aquellas enzimas  que utilizan nucleótidos como cofactores o substratos. La regla aceptada universalmente asume que no es nucleótido libre sino el complejo Mg-nucleotido el cofactor o substrato. Esto es cierto para las fosfotransferasas e hidrolasas, tales como ATPasas que son claves en el metabolismo energético.

5. Cuál es la importancia del magnesio en la biosíntesis del ARN

Los ribosomas (gránulos ricos en ácido ribonucleico RNA que interviene en la síntesis de proteínas) requieren magnesio para mantener su estabilidad física y para la formación de polisomas con capacidad de síntesis de cadenas peptídicas. Durante la deficiencia de este ion, los polisomas se descomponen en partículas más pequeñas y se imposibilita la síntesis de proteínas.   

Activación de los aminoácidos de la transcripción del ARN.

Síntesis de proteínas (Con agregación ribosómica y unión de ARN mensajero a subunidades ribosómicas).

6. ¿Cómo se regula el magnesio corporal.

Representa del 53 al 60% del total está depositado en el hueso, alrededor del 20 al 27% en el músculo, 18 al 20% en otras células y aproximadamente el 1% restante en el líquido intersticial. En el compartimiento intracelular el Mg puede estar en solución o formando parte de componentes orgánicos.  
El balance está está regulado por la interacción entre la absorción intestinal, la reabsorción/secreción renal y el intercambio de magnesio desde el hueso y las células (Mg intercambiable).

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7. Consulte las recomendaciones de ingesta, la dosis que puede ser tóxica para cada mineral y las consecuencias de un exceso para la salud.

Recomendaciones de ingesta

La ingesta dietaria de referencia para adultos es de 310-420 mg/d, establecido con la RDA. Está entre 80 mg/d para los niños de 1-3 años y 130 mg/d para los niños de 4 a 8 años. Para hombres, 9-13 años, entre 240 mg/d y aumenta a 420 mg/d para los hombres de 31 a 70 años o más. Para mujeres, 9-13 años, entre 240 mg/d y 360 mg/d para las mujeres de 14 a 18 años y para mujeres de 31 a 70 años o más, de 320 mg/d, y su ingesta a menudo es menor a estas recomendaciones, sobre todo en adultos mayores.

Se recomienda un nivel de ingesta de 350 mg de fuentes no alimenticias, para personas de 9 años en adelante (incluso durante el embarazo y la lactancia). Sin embargo, a menudo se usan dosis de gramos (>1g) (administradas por vía intravenosa) en el tratamiento de la preeclampsia y la eclampsia.

Toxicidad o hipermagnesemia

Los riñones juegan un papel crucial en la homeostasis del magnesio, una ingesta excesiva de magnesio no es probable que cause toxicidad, excepto, cuando hay daño renal, ya que los riñones sanos pueden excretar magnesio con rapidez, impidiendo aumentos significativos en las concentraciones, aunque esta puede ser causada por la suplementación o la ingesta excesiva de sales de magnesio (3-5 g), o fármacos que lo contienen, como algunos laxantes y antiácidos, especialmente; que puede causar diarrea y posible deshidratación.

Los signos de toxicidad del magnesio incluyen náusea, enrojecimiento, visión doble, dificultad para hablar y debilidad muscular, que generalmente aparece a concentraciones plasmáticas de magnesio de aproximadamente 9 a 12 mg/dl. La toxicidad aguda de magnesio por administración intravenosa excesiva (15 mg/dl o mas) puede causar náuseas, depresión, parálisis muscular e insuficiencia cardiaca y/o respiratoria.

8. Indique algunos biomarcadores del estado nutricional de ambos minerales.

Evaluación de Nutrición

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