Funciones del Agua en el Organismo y Regulación de Temperatura
Enviado por solangepin • 17 de Septiembre de 2015 • Tareas • 2.947 Palabras (12 Páginas) • 189 Visitas
UNIVERSIDAD POLITECNICA Y ARTISTICA DEL PARAGUAY
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NUTRICIÓN
Contenido
Hidratación del Deportista
Tema
Funciones del Agua en el Organismo y Regulación de Temperatura
SEDE Villa Elisa
2015
Introducción
En los últimos 20 años numerosas investigaciones han reflejado los efectos beneficiosos de la nutrición durante la realización de ejercicio físico. No hay duda de que lo que un deportista come y bebe puede afectar a su salud, a su peso y composición corporal, a la disponibilidad de substratos durante el ejercicio, al tiempo de recuperación tras el ejercicio y, por último, a la realización del propio ejercicio (ACSM, 2000).
El deportista que quiere optimizar sus resultados necesita seguir una buena nutrición e hidratación, usar suplementos y ayudas ergo génicas con cuidado, minimizar las grandes pérdidas de peso, así como comer cantidades adecuadas de diferentes alimentos. Este trabajo se centra en la funciones del agua en el organismo y regulación de temperatura, estos aspectos que pretenden mejorar el rendimiento de nuestros deportistas: la hidratación
Marco teórico
Dado que esta revisión trata acerca de la hidratación, es inevitable empezar hablando del agua, el cual es el componente más abundante del organismo humano (aproximadamente un 65 % de nuestro cuerpo es agua), de ahí que se considere al ser humano al igual que a cualquier otro organismo vivo, como una solución acuosa contenida dentro de su propia superficie corporal, o mar interno comunicado por multitud de fluidos acuosos.
El agua corporal contiene en solución, electrolitos y otros solutos. Forma el líquido extracelular con el sodio como electrolito de mayor concentración y el intracelular con el potasio como electrolito más concentrado.
El agua es un nutriente no energético (acalórico) pero fundamental para que nuestro organismo se mantenga correctamente estructurado y en perfecto funcionamiento. Las diferencias en el agua corporal total entre distintos individuos se deben en gran parte a las variaciones en su composición corporal, es decir, se producen por diferencias en la relación existente entre tejido graso y tejido magro. El músculo es agua en un 72% de su peso, mientras que el agua supone sólo un 20-25% del peso de la grasa. Así, resulta fácil comprender como los factores más importantes en cuanto a su influencia sobre el contenido de agua corporal son el sexo, la edad y el peso
El 99% del agua ingerida se absorbe en difusión simple, obedeciendo la ley de ósmosis, en el intestino delgado. Principalmente en el duodeno.
La ósmolaridad de los fluidos es el principal mecanismo para controlar la dirección del agua de los diferentes compartimientos del organismo. Cuando dos sustancias tienen la misma presión se denominan isoósmoticas o isotónicas.
La ósmolaridad se expresa como mOsml/L, a diferente de la osmolalidad que es la expresión de mOsml/kg.
La homeostasis describe el mantenimiento de un medio interno normal, de forma que el agua, los electrolitos, las hormonas y otras sustancias esenciales para el buen funcionamiento de los procesos vitales estén distribuidos y sean utilizados por el organismo.
RECOMENDACIÓN DE AGUA Y BALANCE HÍDRICO
La ingestión adecuada de agua total se ha establecido con el objetivo de prevenir los efectos deletéreos, tantos funcionales como metabólicos de la deshidratación.
Se entiende por Agua Total al agua para beber, otros tipos de bebidas y al agua contenida en los alimentos.
Las recomendaciones de agua total no se pueden predecir con precisión, excepto bajo condiciones controladas.
Ingesta Diaria Sugerida de Agua Total en Adultos
Litros/día | |
Varones adultos | 3,7 |
Mujeres adultos | 2,7 |
Embarazadas | 3,1 |
Lactancia | 3,8 |
El 80% de la ingesta total de agua proviene del agua y bebidas, y el 20% restante proviene de alimentos.
El equilibrio hídrico es fundamental para cualquier ser humano, está determinado cuando la cantidad de agua que se ingiere es igual a la cantidad de liquido corporal que se elimina.. Todo desequilibrio del mismo puede afectar negativamente al rendimiento físico y atentar contra la salud del organismo.
El agua metabólica es un subproducto del metabolismo y es proporcional al gasto de energía: a mayor gasto de energía mayor volumen de agua metabólica.
Las formas de eliminar agua del organismo son las mismas tanto en reposo como en actividad, aunque se modifica la proporción.
Porcentaje de pérdida de agua en reposo, y durante un ejercicio intenso y prolongado.
Forma de eliminar agua del organismo | Reposo % | Ejercicio % |
orina | 60 | 0,8 |
Materia fecal | 5 | 0 |
Perdidas insensibles Piel Respiración | 15 15 | 1,1 7,5 |
Sudor | 5 | 90,6 |
CONTENIDO DE AGUA CORPORAL
La cantidad de agua en el cuerpo humano, Agua Corporal Total (ATC) varia con la edad, el sexo, la orina, la masa muscular y el tejido adiposo.
Agua (Promedio % del peso corporal) | |
0-6 meses | 74 |
6 meses a 12 años | 60 |
Hombre de 12 a 18 años | 59 |
Mujer de 12 a 18 años | 56 |
Hombre de 19 a 50 años | 59 |
Mujer de 19 a 50 años | 50 |
Hombre 51 años | 56 |
Mujer 51 años | 47 |
Las mujeres suelen tener un porcentaje de ACT menor que los hombres, debido a que poseen una proporción de grasa dentro del adipocito relativamente más alta.
Con el envejecimiento se reduce el ACT, debido a la pérdida de masa muscular.
FUNCIONES DEL AGUA EN EL ORGANISMO
El agua cumple diversas funciones en el cuerpo, dentro de ellas, las más relacionadas con la actividad física son:
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