Ganaderia.

explotación de animales puede ser extensiva, cuando el ganado pasta de forma libre en terrenos grandes. En algunos terrenos es importante considerar el cultivo de pastizales; predomina en Veracruz, Tabasco, Campeche y Quintana Roo; intensiva, cuando los animales reciben alimento procesado en establos, donde se aplica tecnología para tener mayor producción; predomina en Sonora, Sinaloa y Chihuahua y de autoconsumo, que como su nombre lo indica, se refiere a la cría de animales por una familia para obtener productos como leche, carne o huevos. 2.1 Bovinos Existencias de ganado bovino La ganadería en México comienza con la introducción por parte de los españoles del ganado bovino alrededor del año 1524. Las condiciones naturales favorables que ofrecía el territorio hicieron que estos animales se multiplicaran extraordinariamente en los campos de Nueva España, volviéndose poco a poco en los animales más útiles del continente. La ganadería se desenvolvió inicialmente en las costas orientales de la Nueva España, particularmente en la de Veracruz, en las zonas de Alvarado, Coatzacoalcos y Pánuco.1 En el estado de Veracruz, la ganadería de pastoreo representa la principal actividad pecuaria en más de 50% de su territorio y tiene una gran importancia social, cultural y ambiental. De acuerdo con el Censo Agropecuario 2007, en el estado de Veracruz las existencias de ganado bovino ascienden a 2 454 171 cabezas; cantidad que representa 10.5% del hato nacional que registra 23 316 942 1 Pedro Saucedo Montemayor, HISTORIA DE LA GANADERÍA EN MÉXICO. Tomo 1. UNAM. México 1984, 325 pp. 2. Ganadería en Veracruz de Ignacio de la Llave INEGI. Cría y explotación de animales en Veracruz de Ignacio de la Llave. Censo Agropecuario 2007. 2013 INEGI. Censo Agropecuario 2007. SNIEG. Información de Interés Nacional. 8 Estratificación de los municipios según el número de cabezas de ganado bovino en el estado de Veracruz de Ignacio de la Llave Mapa 1 Estrato Intervalo (absolutos) De 80 757 a 122 772 De 30 619 a 80 756 De 5 116 a 30 618 De 505 a 5 515 De 4 a 504 cabezas y ubica al estado en el primer lugar nacional en cuanto a las existencias de ganado bovino. Los municipios de Las Choapas, Minatitlán, Ozuluama de Mascareñas, Jesús Carranza y Pánuco figuran como los más importantes al poseer más de 91 mil cabezas de ganado bovino cada uno, y en conjunto con los municipios de Tierra Blanca y San Juan Evangelista, reúnen más de una cuarta parte del total del ganado bovino del estado. Total de existencias de ganado bovino por entidad y municipios con mayor número de cabezas Cuadro 1 Entidad y municipio Número de cabezas Porcentaje Veracruz de Ignacio de la Llave 2 454 171 100.0 Las Choapas 122 772 5.0 Minatitlán 96 533 3.9 Ozuluama de Mascareñas 96 246 3.9 Jesús Carranza 91 891 3.7 Pánuco 91 287 3.7 Tierra Blanca 87 339 3.6 San Juan Evangelista 80 757 3.3 Resto de municipios 1 787 346 72.9 Los municipios de Pánuco y Ozuluama de Mascare-

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