HONGOS BENEFICIOSOS
Enviado por yes41 • 20 de Mayo de 2013 • Informes • 788 Palabras (4 Páginas) • 283 Visitas
HONGOS BENEFICIOSOS
Autora: MsC María de los Ángeles Castro Balberis
En sentido general, en la naturaleza, todos los hongos desempeñan un papel ecológico indispensable como descomponedores de materia orgánica, que permite el reciclamiento de la materia orgánica. Así, son los limpiadores de la biosfera, y permiten que la materia que forma parte de los seres vivos pueda ser usada una y otra vez, en forma interminable.
La belleza de muchos hongos es extraordinaria, razón por la cual se han usado de manera ornamental y estética, por ejemplo la Amanita muscaria es considerada modelo de seta por ser muy atractiva ya que se “viste” de bellos colores. Muchos de estos hongos se deshidratan y se hacen arreglos muy vistosos que “alegran” la vista de las personas.
Los hongos también tienen una función alimenticia. Son muchos los organismos que los consumen, destacando entre ellos el ser humano.
Su valor alimenticio varía de acuerdo con la especie, sin embargo podemos usar como parámetro los siguientes datos en peso seco.
-19-35% de proteínas
-Carbohidratos y grasas en un muy bajo porcentaje.
-Vitaminas del complejo “B”, vitamina “D”
-Sales minerales de potasio y fósforo
-Además de su inigualable sabor y aroma.
Ejemplo de especies de hongos que en distintos países se utilizan en la alimentación.
Boleto Políporo azufrado Champiñon amisado
La seta comestible denominada boleto, es una seta comestible que se encuentra en claros de bosques de hoja caduca, durante el verano y primeros meses del otoño. Muchas otras especies de hongos emparentados con éste son también comestibles.
El políporo azufrado es uno de los hongos comestibles más grandes, alcanzando varios metros de anchura y un peso de varios kilos. Es también uno de los hongos con una coloración más brillante.
La levadura del pan, Saccharomyces cerevisiae, es un hongo perteneciente a los ascomiceto .y
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