Historia del cilantro

Historia del cilantro

El cilantro es una hierba aromática muy antigua, nativa del mediterráneo. Sus semillas se han encontrado en tumbas Egipcias y los romanos las usaban para preservar la carne. Las semillas maduras del cultivo tienen un aroma y sabor muy agradable. Se usan para sazonar habichuelas, guisos, salsas y algunos vinos. La hoja del cilantro tiene un olor desagradable, el cual le da origen a su nombre “Coriandrum” el cual significa chinche. Su mercado como hoja seca es muy limitado.

Nombre científico: Coriandrum sativum.

Nombre vulgar: Cilantro, culantro.

Reino: Plantae.

División: Magnoliapihyla.

Clase: Magnoliopsida.

Orden: Apiales.

Familia: Apiceae.

Subfamilia: Apioidae.

Tribu: Coriandreae.

Género: Coriandrum.

Especie: Coriandrum sativum.

Origen: India.

Hábitat

Originario de los países del Mediterráneo Oriental pero extendido y cultivado por toda Europa y América.

Reproducción

Por semillas en siembra directa, no se recomiendan los trasplantes.

Utilidad

Utilizado en la preparación de sopas, guisos, carnes, pescados, ensaladas y salsas como la famosa guasacaca.

Tipo de terreno más adecuado para la siembra

En terrenos calcáreos y sueltos en zonas protegidos de los vientos.

Ciclo de planta

Tiene un ciclo vegetativo de 90 a 150 días para producir una cosecha al año con buen rendimiento.

Duración de la cosecha

Normalmente se presenta dos meses después de la siembra y de hacerse antes que florezca la mata, si lo que desea producir es hoja.

Elementos (plagas) a las cuales es susceptible

Solo puede ser atacada por hongos que producen manchas en las hojas y por nemátodos que ocasionan otros daños a la planta. Se conocen muy pocas enfermedades en el cilantro la más importante es la mancha bacteriana (Pseudomonas syringae). Produce lesiones que consisten en venas delimitadas y angulares de la hoja, que en primer lugar están en forma de hojas translucidas y más adelante y que con condiciones

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