IMPORTANCIA DE LOS ANTIOXIDANTES EN BALANCEADOS PARA AVES DE CORRAL

IMPORTANCIA DE LOS ANTIOXIDANTES EN BALANCEADOS PARA AVES DE CORRAL

Para poder hablar de los antioxidantes primero debemos conocer que son y para qué sirven según (NutriNews, 2019) los antioxidantes se utilizan para impedir o retardar las oxidaciones catalíticas y enranciamientos naturales o provocados con la colaboración de la luz, altas temperaturas, aire, residuos metálicos, etc.[pic 1][pic 2]

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Los nutricionistas incluyen sistemáticamente antioxidantes en las formulaciones con destino a la alimentación animal con el fin de prevenir las alteraciones oxidativas de las grasas, vitaminas liposolubles y pigmentos. La adición de estas substancias se hace también directamente en determinadas materias primas como las propias grasas, harinas de pescado, etc. [pic 4]

Puesto que La producción comercial de aves está expuesta a cuadros de estrés de diferente índole y como resultado de ello se afectan tanto la respuesta productiva como la reproductiva en diferentes grados, dependiendo de la magnitud del factor estresante. Desde el punto de vista nutricional, las aves pueden sufrir estrés por un desbalance de vitaminas y minerales, particularmente de elementos traza, presencia de micotoxinas en el alimento o alteraciones en la calidad de aceite o grasa adicional en el alimento.  Estudios realizados, indican que la mayoría de los cuadros de estrés a nivel celular están asociados con el estrés oxidativo debido a una producción del radical libre mayor de lo fisiológicamente normal o a una inadecuada protección antioxidante. (Avicolas, 2020)

El organismo del ave cuenta con un sistema antioxidante que el responsable de prevenir los daños que causan los radicales libres a un gran número de moléculas biológicas que incluye a las proteínas, lípidos y al ácido desoxirribonucleico (ADN). La mayoría de los antioxidantes es aportado por la dieta (vitamina E, selenio, carotenos, etc.), mientras que otro grupo de compuestos con acciones antioxidantes son sintetizados dentro del cuerpo (glutatión, enzimas antioxidantes, etc.) y un balance fino entre los anti- y prooxidantes en las células en el tracto gastrointestinal y en todo el cuerpo es responsable del mantenimiento de la salud del ave, de su productividad y de su respuesta reproductiva.

TIPOS DE ANTIOXIDANTES

Los endógenos son las enzimas (proteínas) con capacidad antioxidante que no se consumen al reaccionar con los radicales libres y son dependientes de sus cofactores tales como el cobre, el hierro, el zinc, el magnesio y selenio

os exógenos provienen de la dieta, y a diferencia de las enzimas se consumen al reaccionar con los radicales libres, y deben ser remplazados. Estos son los que a nivel nutrición nos importan más en la producción animal. (Digital, 2012)

ALGUNOS EJEMPLOS

El caroteno, un compuesto anaranjado de un hidrocarburo no saturado encontrado en muchas plantas, se convierte en la vitamina A en el hígado. Es imprescindible para una piel, un crecimiento, una digestión y una reparación sana de los tejidos del cuerpo y de las membranas mucosas de protección de la boca, de la nariz, de la garganta y de los pulmones para reducir la vulnerabilidad a las infecciones. (Digital, 2012)

Los bioflavonoides o simplemente los flavonoides, un grupo de compuestos químicos antioxidantes encontrados extensamente a menudo como pigmento en las plantas, frutas y verdura, se llaman como 'modificantes biológicos de la respuesta de la naturaleza`. Tienen una capacidad incorporada fuerte de afectar la manera que el cuerpo responde a los alergénicos, virus y a los agentes carcinógenos. Los flavonoides están extensamente presentes en plantas y las protegen contra microbios e insectos.

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