Alimentacion de aves de corral

UNIVERSIDAD DR. “JOSÉ MATÍAS DELGADO”

FACULTAD DE AGRICULTURA E INVESTIGACIÓN AGRÍCOLA

“JULIA HILL DE O ‘SULLIVAN”

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“Evaluación de la harina de bute y espinaca fortificada con vitamina E para mejorar la conversión alimenticia de pollo de engorde tipo Boiler.”

Grupo No. 7

Eisele Bustamante, Tatiana

Fernández Mena, Elina María

López Cruz, Ángela Sofía

Milián Rojas, Verónica Alejandra

Morán Sandoval, David Ricardo

Ruiz Chacón, Alba Gabriela

Asesor:

Lic. Guillermo Antonio Bonilla Henríquez

Antiguo Cuscatlán, 29 de febrero 2018

ÍNDICE DE CONTENIDOS

CAPÍTULO I. GENERALIDADES DE LA INVESTIGACIÓN.        1

1.1 Planteamiento de la Investigación        1

1.2 Delimitación de la Investigación        3

1.3 Justificación de la Investigación        4

CAPÍTULO II. REVISIÓN DE LITERATURA.        6

2.1 Antecedentes de la Investigación        6

2.2 Marco Teorico         6

2.2.1. Pollo Broiler        6

2.2.2. Concentrado         6

2.2.3. Harina de Bute        6

2.2.4. Vitamina E         6

2.2.5. Espinaca        7

CAPÍTULO III. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES        7

CAPÍTULO IV. METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN        8

4.1 Metodología.        8

4.2 Materia Prima        9

4.3. Proceso de elaboración para el agregado para el concentrado comercial……………………………………………………………………………10

4.4. Procedimiento        12

    5. Fuentes Consultadas…………………………………………………………………………………………

1. Generalidades de la Investigación

1. Planteamiento de la Investigación.

Actualmente la industria avícola ha aumentado su demanda mundial, debido al valor nutricional de las aves, el incremento de las dietas y deseos de la sociedad de cuidar su salud, además del uso de cada parte que conforma las aves que las hace muy rentables para la industrialización. Así, por ejemplo, se usan las pechugas, muslos, piernas, la sangre, plumas cartílagos, chorchas de gallos y gallinas, huevos etc.

Por esta razón es necesario implementar nuevos métodos y líneas de procesos productivos que permitan un rápido crecimiento de las aves en poco tiempo, para lograr un tamaño y peso óptimos en un periodo de 5 a 8 semanas y también aumentar producción de sus subproductos, para generar así mayor rentabilidad y rendimiento.

La harina de bute es ideal para una dieta de inicio y engorde de pollos tipo Broiler ya que, se caracteriza por su alto contenido en proteínas y aminoácidos esenciales, es rica en vitaminas y minerales y presenta un alto índice de digestibilidad.

La espinaca (SpinaceaOleracea)es una planta que contiene beta - caroteno y luteína, lo que la vuelve un vegetal con propiedades antioxidantes que favorecen la protección del daño celular, además es una fuente rica en vitaminas y minerales, y ácidos grasos omega 3.

Muchas aves mueren durante su proceso de crianza, por lo que es importante añadir al concentrado, sustancias que puedan contrarrestar este efecto. La vitamina E cumple una función importante en el desarrollo y funcionamiento del sistema inmune de las aves, y puede favorecer la disminución del índice de mortalidad durante la etapa de la crianza.

Se formulará harina de bute, espinaca, y la fortificación con vitamina E, en conjunto con un concentrado comercial, para obtener las cantidades apropiadas para un óptimo crecimiento y una conversión alimenticia adecuada para pollos tipo Broiler en un periodo de tiempo establecido.

Con lo anteriormente planteado se pretende poder responder la siguiente incógnita; ¿Será posible la evaluación de la harina de bute y espinaca fortificada con vitamina E para mejorar la conversión alimenticia de pollos de engorde tipo Broiler?

1. Delimitación de la Investigación

Esta investigación estará delimitada a la evaluación y aprovechamiento de las propiedades del bute (Brachyrphapis olomina), espinaca (Spinaciaoleracea) y las propiedades beneficiosas de la adición de vitamina E para potenciar sus propiedades inmunológicas.

Las principales materias primas que se utilizarán para mejorar la conversión alimentaria para pollos de engorde tipo broiler: bute, espinaca y vitamina E, al igual que productos procesados como los concentrados previamente elaborados que contienes materias primas como: harina de soya vitaminas A, D, K y las del complejo B, fosfato dicálcico, melaza, pigmentos naturales, entre otros.

La investigación se llevará a cabo dentro de los meses de febrero y junio del año 2018, comprendiendo las actividades de indagación bibliográfica, formulación, elaboración, puesta a prueba del concentrado en los pollos broiler, análisis de datos obtenidos; y presentación del informe final.

El objetivo de la elaboración de harina de bute y espinaca para su adición a un concentrado y fortificado con la adición de bute, espinaca y vitamina E utilizado como alimento para pollos será sometidos a un proceso análisis de conversión alimentaria para evaluar el aprovechamiento de las materias primas y así determinar la ganancia de peso.

El diseño experimental será completamente al azar y un arreglo factorial de 2x2 contra un testigo, análisis que se llevará a cabo en el municipio de Tepecoyo, departamento de La Libertad con 20 pollos tipo broiler. Los resultados obtenidos en el análisis serán sometidos a un análisis estadístico mediante el método de análisis de varianza ANOVA cuya significancia será del 5 %; posteriormente se hará uso de una matriz de análisis de varianza en SPSS, para comparar la veracidad de los datos, y que no exista un margen de error con un nivel de significancia alto.

El concentrado se someterá a análisis bromatológicos en basado en los métodos de análisis de la Asociación de Químicos Analíticos Oficiales (AOAC por sus siglas en inglés), los requisitos bromatológicos a evaluar serán: porcentaje de proteína y porcentaje de vitamina E; realizándose en el Laboratorio de calidad de la Facultad de Agricultura e Investigación Agrícola, “Julia Hill de O´ Sullivan”, de la Universidad Dr. José Matías Delgado.

1. Justificación de la Investigación

La industria avícola a lo largo de la historia ha sufrido innumerables cambios orientados a la mejora productiva de esta, cambios tanto en las líneas productivas de las aves como en los procesos utilizados durante la crianza, procesado y posterior manejo de la carne de aves que posteriormente es ingerida por los consumidores.

Uno de los ejes principales en los cuales siempre se ha enfocado la industria Avícola gira en torno a la producción de alimentos o concentrados destinados a sustituir todas las necesidades nutritivas de las aves así como también a abaratar los costos de producción por cabeza o por lote de aves, esta producción de concentrado de aves siempre se enfoca mayormente en la conversión alimenticia que los animales tienen al consumir de este, es decir como es la relación entre la cantidad de alimento consumido por el animal y cuál es la ganancia de peso vivo logrado durante un período durante el cual se le suministra el alimento, comercialmente a nivel de nacional se conoce que la ganancia de peso en los pollos tipo Broiler durante un periodo estimado de 7 semanas (42-49 días) oscila entre las 4 libras y 4 libras y media cuando se les alimenta con concentrados comerciales.

Sin embargo actualmente con la situación de hambre y la creciente necesidad de alimentos que se vive a nivel regional y mundial es necesario mejorar los rendimientos productivos del sector avícola ya que es uno de los alimentos más consumidos por la población a nivel mundial, es por lo anterior que se necesita aumentar el grado de conversión alimenticia de las aves de granja teniendo como resultado un mayor peso de canal  a la hora de sacrificio del ave, una manera de lograr esto es mediante el aumento en la ingesta de proteínas ya que estas intervienen directamente en el desarrollo muscular del ave el cual posteriormente a la hora del sacrificio se traduce en una mayor producción de carne, es por lo anteriormente analizado que se realizara un estudio sobre la elaboración de harina de Bute y Espinaca fortificada con vitamina E para mejorar la conversión alimenticia de los pollos de engorde tipo Broiler con el fin de poder lograr una mayor ganancia de peso en los pollos de engorde durante el periodo que se suministre el concentrado comercial al cual se le adicionara la mezcla mencionada, la espinaca y el bute son fuentes naturales altas en proteína por otra parte la fortificación con vitamina E beneficia  grandemente a la salud de los pollos ya que hay estudios científicos que sostienen que esta vitamina reduce las posibilidades de contraer enfermedades además de que aumenta el apetito de los pollos, es por esto que la investigación busca aumentar la producción cárnica de aves a nivel nacional utilizando materias primas propias de la región las cuales pueden abaratar los costos de producción y hacer que la industria avícola presente un crecimiento .

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