La Caña De Azucar
Enviado por clefas • 19 de Febrero de 2015 • 458 Palabras (2 Páginas) • 185 Visitas
CAÑA DE AZUCAR
La caña de azúcar (Saccharum officinarum), es una planta tropical que pertenece a la familia de las gramíneas y es de la tribu Andropogoneae. La caña de azúcar que actualmente se cultiva es un hibrido muy complejo de dos o más de las cinco especies.
Muchas de estas especies sufrieron cruzamientos naturales, originando un género muy diverso.
La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales factores del clima que controlan el desarrollo de la caña. La caña de azúcar es una planta tropical y se desarrolla mejor en lugares calientes no asoleados. La caña de azúcar se cultiva con éxito en la mayoría de suelos, estos deben contener materia orgánica y presentar buen drenaje tanto externo como interno, y que su pH oscile entre 5.5 a 7.8 para su optimo desarrollo. La caña de azúcar contiene fundamentalmente glúcidos y sacarosa, su uso fundamental es como fuente de azúcar, excipiente y coadyuvante en distintos preparados.
Es una planta herbácea de la familia gramínea, adaptada a las regiones tropicales donde el tallo alcanza hasta los 5 metros de altura. Para su desarrollo requiere bastante cantidad de humedad no inferiores a los 20°c el tallo contiene un jugo almibarado que proporciona el azúcar. El bagazo resultante de la molienda se usa como combustible en los mismos ingenios azucareros y como materia prima la fabricación de papel y también de ladrillos aislantes.
El azúcar de la caña tiene gran valor energético; 100g proporcionan 410 calorías.
Los grandes productores de azúcar son:
1° Brasil 5° Pakistán
2° India 6° México
3° China 7° Colombia
4° Tailandia
La caña de azúcar en Bolivia
Existen 2 grandes productores de azúcar en Bolivia: santa cruz y Tarija.
En las provincias cruceñas de Warnes, Santisteban. Gutiérrez e Ichilo, existen más de 2500 cañeros ciclos, cuya producción alimenta 4 ingenios azucareros: GUABIRA, LA BELGICA, SAN AURELIO y SANTA CRUZ.
El primer ingenio azucarero establecido en Santa Cruz, se denomino LA ESPERANZA, pero cerró su ciclo productivo en 1964 debido a que su maquinaria había quedado obsoleta.
Tipos de azúcar Derivados de la azúcar
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