La Gallina Alimentacion

Productos agrícolas con ventajas comparativas para uso en la alimentación animal

Con el propósito de plantear algunas alternativas de alimentación, que se sitúan dentro del esquema objeto de la presente discusión, se analiza una serie de informaciones, donde se hace referencia a la utilización de varios productos que pueden ofrecer soluciones de importancia para Venezuela.

Fuentes Energéticas

• Raíz de yuca y batata

• Arroz

• Sorgo con bajo contenido de tanino

• Melaza

• Subproductos de molinería (arroz, maíz, trigo)

• Aceite de palma

Fuentes Proteicas

• Tortas de algodón, maní, ajonjolí, girasol

• Subproductos animales

• Harinas de carne y pescado, subproductos de mataderos de aves

• Tortas de palmiste y copra

• Concentrados de follajes (leucaena y yuca)

• Leguminosas de grano (quinchoncho, fríjol, canavalia).

Cuadro 1. Composición química de la yuca según diferentes fuentes

Composición CIAT

Colombia Universidad

Florida INRA

Francia AEC

Inglaterra FONAIAP

Venezuela

Materia Seca (%) 86.0 87.7 87.0 87.0 86.8

Proteína cruda (%) 2.0 4.1 2.7 2.5 3.2

Materia grasa (%) 0.7 1.0 1.0 0.5 0.9

Celulosa bruta (%) 2.5 3.3 3.9 3.0 3.2

Minerales (%) 3.0 5.6 5.5 2.0 2.9

Características deseables:

almidón (Min) 62%; humedad (Máx) 5%; ceniza (máx) 3%; HCN (máx) 110 ppm

I. FUENTES ENERGÉTICAS

Raíz de yuca: Fuente energética de mayor productividad en el trópico, quintuplica el aporte calórico por hectárea de los cereales. Con buenas prácticas de manejo de cultivo, pueden alcanzarse de 20 a 40 t/hectárea.

La composición química de la raíz de yuca se presenta en el Cuadro 1.

El procesamiento de la raíz de yuca previo a su inclusión en las raciones para animales, comprende el secado y molido de la raíz. Este tratamiento facilita la eliminación de la mayor parte del ácido cianhídrico (HCN) y el posterior almacenamiento de la harina por períodos de tiempo relativamente largos.

La yuca se vende tipificada en el mercado europeo, según su contenido en almidón: yuca 70 y yuca 65.

La mayoría de los trabajos publicados en los últimos 15 años, coinciden en que la harina de raíz de yuca puede ser incorporada en raciones para pollos de engorde a niveles de 20 a 30% y para ponedoras de 40 a 50%, suplementadas con metionina y peletizadas. Los resultados obtenidos en nuestro país, indican la factibilidad de sustituir entre el 50 y 75% de los cereales (maíz o sorgo) en raciones para cerdos en crecimiento y engorde, madres vacías, gestantes y en lactación.

Cuadro2. Composición bromatológica del arroz y sus subproductos

Ingredientes Proteína

(%) Celulosa

(%) Grasa

(%) Calcio

(%) Fósforo

(%)

Arroz paddy 7-9 1-3 1-2 0.6-1.0 0.12

Arroz cargo 12-14 11-12 14-16 0.06 1.10

Harina de arroz 14-16 4-5 15-17 0.5-0.7 0.3-0.5

Cascarilla 2-3 40 0.8 0.8 0.02

Las principales limitantes para su utilización son: el contenido de ácido cianhídrico (HCN), alta densidad y carácter pulverulento; sin embargo, con un adecuado procesamiento, estas dificultades pueden ser superadas.

Batata: La batata es originaria de la Polinesia (trópico asiático), se cultiva en ciclos de 4 a 6 meses, lo cual permite dos cosechas al año, con rendimientos de 10 a 20 t/hectárea.

Gráfico 1. Valor energético del sorgo según se contenido de taninos

Las raíces son fundamentalmente una fuente energética, cuyo análisis proximal es el siguiente: proteína 5,7%; grasa 2,2%; ELN 88,6%; fibra 3,2% y cenizas 3,5%. Su valor energético determinado en Venezuela es de 3320 kcal/kg en base seca.

Resultados experimentales señalan que pueden ser incorporadas en raciones para aves y cerdos sustituyendo el 50% de los cereales.

Una de las limitantes para su utilización es su contenido de proteínas solubles, las cuales pueden reaccionar con los carbohidratos produciendo la conocida reacción de Maillard, durante el secado al sol.

Arroz y sus subproductos: Es el verdadero cereal tropical, siendo el segundo cereal en producción del mundo. Los rendimientos son del orden de 4000 a 5000 kg/hectárea.

Las variedades para uso animal, tipo 'Filipino', pueden producir entre 7 y 10 t/ha, sus características de baja altura y

...