La Historia De La Agricultura Organica

3 The History of Organic

Agriculture*

Rachael J. Jamison and John H. Perkins

3.1 Introducción

La agricultura orgánica se ha convertido en el de más rápido crecimiento en el sector de la agricultura de los EE.UU.

(Jamison, 2003; Heckman, 2006). A nivel internacional, es una industria de billones de dólares plenamente integrado en el sistema alimentario mundial. A pesar de este rápido crecimiento, significativa

barreras que aún dificultan la evolución futura del sector orgánico, y la historia de

la agricultura orgánica puede ayudar a comprender la naturaleza de estos obstáculos. Este capítulo se describen los orígenes históricos de la agricultura orgánica con énfasis en la Estados Unidos.

3.2 D esarrollo de EE.UU. Ag ricultura

Los factores que afectan el desarrollo de la agricultura en los Estados Unidos ha habido muchos y variadas, que van desde las condiciones climáticas y geofísicas de la institucional y social. Desde finales de 1800 hasta la década de 1900, estos factores han impulsado un rápido agrícola cambio y creó una empresa comercial altamente diferenciada, fuertemente capitalizada.

* Una parte de este capítulo es una adaptación de Jamison (2003).

3.2.1 diferenciación regional

Los patrones de cultivo en diferentes partes del país desarrollado de una forma única , lo que resulta en la especialización agrícola regional. Estas diferencias regionales , tomando forma de los cultivos "cinturones ", como el cinturón de maíz - soja del Medio Oeste y el cinturón de algodón de

el Sur , que se caracteriza la agricultura EE.UU. a principios de la década de 1900 ( y Haystead Fite , 1955 , Cochrane, 1979 ) . Esta diferenciación surge en parte debido a las diferencias en el suelo , el clima y la disponibilidad de agua convertido en ventajoso económicamente para crecer algunos cultivos en una región y no a otros . Esto tuvo que ver principalmente con la producción de costos : los cultivos que se hicieron dominantes en un área son los que tienen los más bajos costos de

producción . Ferrocarriles , y ahora los camiones y carga aérea , transporte rápido habilitado de los productos agrícolas en todo el país , que promovió y sigue favoreciendo la especialización. Fue No es que otros cultivos sería totalmente fallar cuando se cultiva fuera de su banda preferida , pero las presiones competitivas de la agricultura tratarán duras sanciones a los agricultores que buscan cultivos en áreas con excepción de los costes de producción más bajos posibles. Tan poderoso como los factores físicos y biológicos estaban en la conformación de lo que los cultivos

fueron cultivados en , los factores económicos , sociales , institucionales y políticos también contribuyeron al desarrollo de las regiones de cultivo especializados y reforzado la tendencia hacia la especialización regional. De particular importancia fueron los patrones de tenencia de la tierra y mano de obra , el potencial de los mercados de exportación , la creación de programas educativos y de investigación

instalaciones, y la historia de la producción de subsistencia en la zona. Algodón , por ejemplo, desarrolló en el sureste de las condiciones que favorecieron la

el poder de los grandes terratenientes , que cultivaban en primer lugar con mano de obra esclava y más tarde en aparcería esquemas. En la parte superior del medio oeste, centro-sur de Canadá y Nueva Inglaterra, en contraste , la tradición agraria minifundista favoreció el desarrollo de las explotaciones lecheras que podría ser de menor escala y ejecutar todo con el trabajo y la gestión de los propietarios-operadores y sus familias. Verduras y frutas en Occidente confiado en la provisión gubernamental de agua y mano de obra grande, migratorias para apoyar explotaciones a gran escala y la exportación de la mayor parte de la producción a otras partes de los Estados Unidos o en el extranjero.

3.2.2 La mecanización y la intensificación

Independiente de la especialización regional , los agricultores de los Estados Unidos se enfrentaron a un fuerza aparentemente inexorable : la presión para reducir los costos de producción y aumentar rendimientos con tecnologías nuevas y más eficientes y prácticas agrícolas, a pesar de que prácticas existentes producen abundantes rendimientos a nivel nacional. De acuerdo con la teoría de la

la cinta de correr (Cochrane, 1979 ) , esta presión es el resultado inevitable de una economía competitiva medio ambiente , junto con las tierras enajenables y la innovación tecnológica constante.

La pobreza y, posiblemente, la quiebra fueron los resultados sombríos del cultivo sin adoptando agresivamente las tecnologías de producción innovadoras y los cultivos más adecuados a la región del agricultor individual. Como los agricultores respondieron a la presión de la cinta de correr, que aumentaron la producción , lo que tiende a hacer que la oferta superará la demanda y esta condición sólo reforzó la dinámica de la cinta de correr . La hipótesis de la cinta proporciona una explicación general de por qué los agricultores han tratado históricamente más altos rendimientos incluso en la cara de la demanda inadecuada para su

La historia de la agricultura biológica 51 cultivos y los bajos precios . Este marco también explica por qué las unidades agrícolas tienden a crecer más grande y el número de agricultores cada vez más pequeño : los productores tecnológicamente progresistas compró sus vecinos menos progresistas como la agricultura izquierdo última, ya sea través de la elección , la exclusión , la jubilación o la muerte. Mecanización, productos químicos agrícolas , y la cría de los programas impulsados de la operación de la cinta durante el siglo XX. Los agricultores o bien adoptaron la nueva prácticas o no podían producir rendimientos a costos que les permitan competir en el mercado. Tractores y otros equipos agrícolas permitieron fuerte reducción de la mano de obra necesaria. Mecanización , más que cualquier otra práctica , condujo el éxodo de la población de las zonas rurales áreas y fomenta el crecimiento de las grandes explotaciones . El desarrollo de productos químicos agrícolas trabajó en armonía con la creciente

la mecanización de la agricultura americana. Los costos de producción disminuyeron inmediatos , mientras que los rendimientos de los cultivos aumentaron drásticamente. Fertilizantes , pesticidas

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