La sauvignon blanc
Enviado por PATRICIOMORALES • 6 de Febrero de 2014 • Trabajos • 694 Palabras (3 Páginas) • 222 Visitas
SAUVIGNON BLANC
CHARDONNAY
SEMILLON
SAUVIGNON BLANC
Considerada como la uva mas fina entre las cepas blancas de origen francés.
Produce vinos elegantes, secos y ácidos.
La sauvignon blanc es una variedad de uva para vinificación recomendada en las comunidades autónomas españolas de Cataluña, Extremadura y Comunidad Valenciana.
Sus vinos son secos, de elevada acidez, con aromas de hierba recién cortada. Utilizada para vinos de crianza y jóvenes.
Variedad muy aromática y adaptada a los climas fríos, aunque también ofrece una aceptable adaptación a los climas secos.
A la vista el vino Sauvignon Blanc presenta un color amarillo verdoso, llegando a presentarse levemente verdoso con reflejos dorados.
Los aromas primarios que emanan del Sauvignon Blanc son herbáceos, recuerdan a pasto recién cortado, la miel, el bizcocho, ananá, mango, pólvora, espárragos, pomelo rosado, miel, etc.
A la boca el Sauvignon Blanc presenta un cantidad de ácidos notables, de gran personalidad y con sabores a pasto, pomelos rosados y en ciertos casos a yesca-pedernal.
MARIDAJES, ° ALCOHOLICO
Mariscos.
Pescados.
Comida picante.
Pastas con frutos de mar.
13°
Château d'Yquem 2006
Denominación: Sauternes (Burdeos,Francia)
Bodega: Château d'Yquem
Volumen: 75 cl
Uvas: Sémillon , Sauvignon Blanc
Maridaje: Postres , Postres con miel
Vol. de alcohol: 13.5%
Color: Color amarillo pálido con notas verdes claro.
Aroma: Mezcla de frutas cítricas y tropicales como lima, pomelo, piña.
Sabor: Frutas cítricas y tropicales con un final mineral que aporta complejidad
CHARDONNAY
Es una cepa de uva blanca (Vitis vinifera), originalmente producida en la región de Borgoña.
El Chardonnay es un vino que se produce de uvas blancas.
Cuando es envejecido en barricas de biruta adquiere cualidades de sabor y aroma que lo distinguen y lo hacen muy apreciado entre sus consumidores.
Los vinos de Chardonnay, pueden llegar a ser extremadamente complejos expresando el carácter del terruño del cual proceden.
El Chardonnay es la cepa preferida para la elaboración de vinos blancos secos, sus características pueden variar desde vinos ricos, gruesos y espesos, adecuados para envejecer en botella, a vinos más ligeros y frescos hechos sin madera y destinados a ser bebidos jóvenes.
El Chardonnay a la vista presenta un color variable entre paja muy pálido y amarillo paja más pronunciado, casi dorado, que en muchos casos se debe al aporte de la madera, y reflejos verdosos, los cuales están definidos por la variedad utilizada.
Los aromas característicos del Chardonnay poco maduro
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