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Laboratorio #3 de Biologia


Enviado por   •  14 de Abril de 2018  •  Resúmenes  •  348 Palabras (2 Páginas)  •  93 Visitas

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OBJETIVOS:

  1. Utilizar distintas técnicas y reactivos para reconocer sustancias orgánicas.
  2. Determinar la composición química de los alimentos.
  3. Determinar qué tipo de azúcar es cada una

MATERIAL Y EQUIPO:

Lo que el colegio proporciona:

Reactivos de Benedict, atractivo de yodo, reactivo de Fehling, reactivo de Biuret, papel blanco, tubos de ensayo, gotero, mechero de alcohol fósforos, sacarosa, maltosa, fructosa, glucosa, papel de pH.

Lo que el estudiante proporciona:

Trocito de manzana, y fuego, un poco de almidón, un poco de azúcar, una reacción de sal de mesa, una pequeña porción de Coca-Cola, una hoja de lechuga, huevo, una piedra pequeña.

PROCEDIMIENTO:

  • Coloque en un tubo de ensayo diferentes sustancias que aparecen en la siguiente tabla
  • Enumere cada tubo e identifíquelo
  • Añada las soluciones que aparecen en la tabla
  • Espere y anote sus resultados

DISCUSIÓN:

  • COMPLETE LOS CUADROS

Prueba para Proteínas

Tubo N°

Contenido

Acción del calor

Acción del ácido     clorhídrico

1

Clara de huevo

Proteína

2

Almidón

Negativo

No proteína

3

Agua

Negativo

No proteína

4

Manzana

No proteína

5

Azucar

Se solidifica

Proteína

6

Carne

Positiva

Proteína

7

Coca-cola

Negativo

No proteína

8

Lechuga

No proteína

9

Sal de cocina

10

Piedra

No cambia

Prueba para Glúcidos

Prueba de Fehling:

REACTIVO

CARBOHIDRATO

COLORACIÓN

TIPO DE AZÚCAR

Fehling A + Fehling B

(2,5ml+2,5ml)

Glucosa 0,2g

Azul

No reductor

Fehling A + Fehling B

(2,5ml+2,5ml)

Maltosa 0,2g

Naranja

Reductor

Fehling A + Fehling B

(2,5ml+2,5ml)

Sacarosa0,2g

Azul

No reductor

Fehling A + Fehling B

(2,5ml+2,5ml)

Fructosa 0,2g

Naranja

Reductor


Tubo N°

Soluciones

Reactivos

Coloración después del agregado del reactivo

pH

1

Clara de huevo

Fehling

Blanco

2

Almidón

Fehling

Mostaza

3

Agua

Fehling

Transparente

4

Manzana

Fehling

Amarillo mostaza

5

Azucar

Fehling

Se le esté

6

Carne

Lugol

Rosa

7

Coca-cola

Lugol

Chocolate

8

Lechuga

Lugol

Verde amarillo

9

Salón de cocina

Lugol

Amarillo

10

Piedra

Lugol

Chocolate

Prueba para lípidos

Papel N°

Ensayo

Presencia de una mancha traslúcida

1

Papel

No

2

Papel + agua

No

3

Papel + aceite

4

Papel + clara de huevo

5

Papel + piedra

No

6

Papel + lechuga

7

Papel + Coca-Cola

No

8

Papel + sal de cocina

No

9

Papel + almidón

10

Papel + manzana

...

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