Las Grasas.

Contestaciones:

1. Las grasas no son solubles en el cuerpo en forma de lípidos (triglicéridos). Mientras los carbohidratos son altamente solubles en agua convirtiéndose en azucares (glucógeno). La solubilidad de los carbohidratos se da como producto de la alta polaridad pues existe diferencias en las cargas de las moléculas. Por ejemplo H2O, el O- y H+.

Para las grasa (lípidos) son insolubles en agua, son muy poco polares. La ventaja principal de las grasas es que ocupa menos espacio en el almacenamiento de energía en los sistemas fisiológicos donde se acumula. Según la proporción calórica para las grasas que es de 9 calorías por gramo.

1. La molécula que almacena más energía son las grasas. Por ejemplo: los fosfolípidos produciendo más cantidad de ATP por cada átomo de carbono, por eso las aves almacenan en sus tejidos las grasas para poder moverse eficientemente. Los fosfolípidos se componen de los elementos (COHNPS) carbono, oxigeno, hidrogeno, nitrógeno, fosforo y azufre.

Nota: una caloría es una unidad que mide la cantidad de energía y las proporciones son de 9 calorías por gramo. Mientras que los carbohidratos las proporciones son de 4 calorías por gramo para la acumulación de energía.

La importancia de las grasas son las siguientes:

• Están en los procesos metabólicos de producción de hormonas.
• Están en el proceso de construcción de las membranas celulares de las neuronas
• Son importantes para mantener la función celular de todos los sistemas del cuerpo.

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