Las Vitaminas

Las vitaminas.

Publicado por: Gabriel Camacho

en Alimentos

Las vitaminas son esenciales para la vida. Se aportan a través de la alimentación, el organismo humano no las puede sintetizar, es decir, es incapaz de fabricarlas. Las únicas que pueden sintetizarse son la Vitamina D, a través de la absorción del sol en la piel y la vitamina K, B1, B12 y el Ácido Fólico en pequeñas cantidades a través de la flora de los intestinos.

Las cantidades diarias recomendadas que se exponen en el etiquetaje de los productos, son cantidades recomendadas de consumo para evitar deficiencias nutricionales, pero no son cantidades que se usen terapéuticamente. Además, la cantidad diaria recomendada no contempla los factores oxidativos de la vida como son el estrés, el sedentarismo, la falta de descanso, polución, hábitos de fumadores, excesos de café, el alcohol, el café, los aditivos como los conservantes, el agotamiento de los suelos, la recogida de los frutos antes de que estén maduros, las cámaras frigoríficas, el transporte de los alimentos, el procesado de los alimentos…

Por ejemplo, los fumadores necesitan 2 veces más la cantidad que terapéuticamente tomaría una persona no expuesta al tabaco.

La mayoría de la población está por debajo de los nutrientes considerados básicos, entre ellos, importantes antioxidantes como el selenio, Vitaminas A, D, B, C, E, siendo candidatos a cualquier enfermedad.

Hay dos tipos de vitaminas:

-Las Liposolubles, quiere decir que no se disuelven en agua y se depositan en las grasas del organismo, y su exceso puede provocar problemas. Son las vitaminas A, D, E y K.

-Las Hidrosolubles: no se almacenan, se disuelven en agua y se eliminan a través de la orina y otras vías. Debe aportarse de manera regular y diaria. Es fácil agotar su reservas si no se toman a diario. Son las vitaminas B y C.

La vitamina A es esencial para la agudeza visual y para el crecimiento de los huesos, así como el desarrollo de los dientes, piel, aparato respiratorio, entre otras.

La vitamina D es imprescindible para la absorción del calcio y el fósforo, fundamental para el desarrollo de los huesos, su crecimiento, para mantener capacidades intelectuales y equilibrio mental.

La vitamina E es una de las mejores antioxidantes. Juega un papel importante en la respiración de las células de todos los músculos, en especial los esqueléticos y el cardíaco. Hace posible que haga todas sus funciones sin tanta necesidad de oxígeno, dando elevada resistencia.

La vitamina K ayuda a una correcta coagulación de la sangre.

Los complejos de vitamina B abarcan gran número de propiedades en el metabolismo de las células:

La vitamina B1 es importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular, incluído el cardíaco; también es esencial para el cerebro.

La vitamina B2 interviene también en la respiración celular. Es necesaria para la piel,

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