Las proteínas ¿Qué son las proteínas?

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LAS PROTEÍNAS

Natalie Abril Muñoz

Unidad Educativa Nueva Semilla

Las proteínas

2017-2018

INTRODUCCIÓN

Tendemos a pensar en las proteínas como algo que debería estar en tu dieta en cierta cantidad. Sin embargo, si alguna vez trabajas en un laboratorio de biología molecular ya no pensarás lo mismo.

Las proteínas no son simplemente una sustancia, sino que hay muchísimas proteínas diferentes en un organismo o incluso en una sola célula. Además, son de todos los tamaños, formas y tipos que puedas imaginar, y cada una tiene una función única y específica. Algunas son componentes estructurales que le dan forma a las células o las ayudan a moverse. Otras actúan como señales, yendo y viniendo entre las células. Otras son enzimas metabólicas que unen o rompen biomoléculas necesarias para las células.

Las proteínas son una de las moléculas orgánicas más abundantes en los sistemas vivos y son mucho más diversas en estructura y función que otras clases de macromoléculas. Una sola célula puede contener miles de proteínas, cada una con una función única. A continuación, veremos con más detalle los componentes, las estructuras y las funciones de las proteínas.

¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por:

•        Carbono

•        Hidrógeno

•        Oxígeno

•        Nitrógeno

Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.

Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos los procesos biológicos que se producen

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