¿Qué son las proteínas?

      ¿Qué son las proteínas?

Las proteínas son biopolímeros, de elevado peso molecular, constituidas básicamente por: C, H, O, N. Aunque también pueden contener azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y), entre otros elementos. Son cadenas de aminoácidos ligados por uniones peptídicas.

Las proteínas son responsables de la formación y reparación de los tejidos, interviniendo en el desarrollo corporal e intelectual (crecimiento, reparación y regulación).

Las proteínas están formadas por una estructura común para todas

(aminoácidos), a diferencia de los lípidos no tienen estructura monomérica común.

Las proteínas son las abejitas obreras dentro de la célula porque cumplen una gran cantidad de funciones.

Las proteínas cumplen una enorme cantidad de funciones tanto a nivel de individuos como a nivel de las células.

Funciones: 

• Estructural
• Movimiento
• Defensa
• Almacenamiento
• Señalización
• Reacciones catalizadoras

Funciones que nos tocó explicar cómo grupo.

• Movimiento: Cilios, flagelos, unión de actina y miosina en la contracción muscular. En esta función participa la actina y la miosina, estas se encuentran en las células musculares y permiten la contracción. Participan en los movimientos de los animales, sobre todo considerando la estructura de los músculos.

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• Reacción catalizadora: Amilasa (se encuentra en la saliva y en el intestino delgado; está digiere los carbohidratos).

Enzimas, catalizadores biológicos que químicamente son proteínas. Son capaces de catalizar reacciones químicas en este caso son las enzimas, ya que todas las enzimas son proteínas, pero NO todas las proteínas son enzimas, solo algunas son enzimas.

Algunos son catalizadores biológicos, otros son componentes estructurales de membrana o citoesqueleto, otras tienen función de anticuerpo, etc.

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¿Qué es la amilasa?

Es una enzima que ayuda a digerir los carbohidratos.

Esta se produce en el páncreas y en las glándulas salivales. Cuando el páncreas está enfermo o inflamado, libera grandes cantidades de amilasa en la sangre.

Se puede hacer un examen para medir el nivel de esta enzima en la sangre.

Las proteínas son moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones (2 de ellas son las nombradas anteriormente).

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