Los Alcoholes

1) LOS ALCOHOLES

Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidróxilo (-OH), unido a una cadena carbonada; este grupo OH esta unido a en forma covalente a un carbono. La formula general es CnH2n+2O

Cuando el grupo se encuentra unido directamente a un anillo aromático, los compuestos se llaman fenoles y sus propiedades químicas son diferentes.

Por otra parte, cuando el grupo OH está unido a un carbono que posee un doble enlace, el alcohol se llama enol.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALCOHOLES

Los alcoholes se clasifican en alcoholes primarios, alcoholes secundarios y alcoholes terciarios, según el grupo hidróxilo se encuentre unido a un carbono primario, secundario o terciario respectivamente, por ejemplo:

Esta clasificación es importante para nombrar los alcoholes y además porque los tres tipos de alcoholes presentan diferencias en la rapidez de muchas reacciones y en algunas ocasiones dan diferentes reacciones en las mismas condiciones.

2) ¿QUE PRODUCTOS SE OBTIENEN DE LA OXIDACIÓN DE ALCOHOLES PRIMARIOS Y TERCIARIOS?

La oxidación de un alcohol implica la pérdida de uno o mas hidrogeno (hidrógenos a) del carbono que tiene el grupo -OH. El tipo de producto que se genera depende del número de estos hidrógenos a que tiene el alcohol, es decir, si es primario secundario o terciario.

De pendiendo del agente oxidante que se utilice y del tipo de alcohol reaccionante, la oxidación puede producir ácidos, aldehídos o cetonas.

-Un alcohol primario contiene dos hidrógenos a, de modo que puede perder uno de ellos para dar un aldehído,

-Un alcohol secundario puede perder su único hidrógeno a para transformarse en una cetona.

-Un alcohol terciario no tiene hidrógeno a, de modo que no es oxidado. (No obstante, un agente ácido puede deshidratarlo a un alqueno y oxidar luego éste.)

3) IMPORTANCIA TECNOLOGICA DE LOS ALCOHOLES

Algunos alcoholes tienen aplicación como disolventes, aditivo para combustible, soluciones anticongelantes, en cosméticos, en la fabricación de bebidas alcohólicas, como alcohol medicinal, en la preparación de barnices y colorantes.

El etanol CH3-CH2OH es el alcohol que se produce para bebidas por fermentación de granos o de otros granos que contienen azúcar o almidón. La fermentación del azúcar presente en las uvas produce el vino.

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