MASA DE LAS PARTICULAS DIVIDIDA EN TRES EL VOLUMEN DE LAS PARTICULAS, TOMANDO EN CUENTA LOS POROS HAYADOS.

DENSIDAD
La densidad de una sustancia es igual a la masa de la sustancia dividida entre el volumen que ocupa

Las dimensiones de la densidad son [].

En el sistema internacional de unidades se mide en kilogramo por metro cúbico (). Su símbolo habitual es la letra griega “rho” (ρ).

El agua tiene si densidad máxima de 1.000 [pic 1][pic 2][pic 3]

DENSIDAD DE LOS SOLIDOS

Para material granulado como: guisantes, alubias, trigo, harinas, leche, café, almidón y otros puede interesar conocer la densidad de las partículas individuales o unidades, o bien la densidad del conjunto del material, que incluye el volumen vacío entre las unidades individuales.

Densidad de solidos: (o’ de las partículas), se refiere a la densidad de una unidad individual. Tal unidad puede o no contener poros internos.

MASA DE LAS PARTICULAS DIVIDIDA EN TRES EL VOLUMEN DE LAS PARTICULAS, TOMANDO EN CUENTA LOS POROS HAYADOS.

DENSIDAD DE LIQUIDOS Y PESOS ESPECIFICOS

Las frutas y verduras frescas contienen entre 75 y 95% de agua , su densidad debera de estar proximas al valor de la densidad del agua; siempre y cuando no contengan demasiado aire.
El agua tiene una densidad máxima de 1.000kg m-3 a 4°C. al aumentar la temperatura por encima de 4°C la densidad aumentara. La adición de cualquier sólido, excepto la grasa, al agua hará aumentar su densidad.

El valor de la densidad de una sustancia pura puede ser usado como una indicación del contenido en materia sólida.  

• Gases y vapor

Los gases y vapores son compresible, y sus densidades están afectadas por los cambios de temperatura y presión. Bajo condiciones moderadas, la mayoria de los gases obedecen a la ecuación de los gases perfectos, la cual puede escribirse como:

pVm =RT

Donde:

p (N m-2) Es la posición

V (m3 kmo-1) Es el volumen molar, es decir , el volumen ocupado por 1 kmol,

R (8,314kJ k mol-1K-1) Es la constante de los gases

 T (K) Es la temperatura absoluta.

Densidad  de los productos aireados rebosamiento

Algunos alimentos bien conocidos se producen por incorporación de aire en un líquido y produciendo espuma. En tales sistemas, el aire es la fase dispersa y el lquido es la fase continúa. La espuma queda estabilizada por agentes tensoactivos.

LA VISCOSIDAD

propiedad que tiene los fluidos a oponerse a ser movidos, es decir, una resistencia de los fluidos a fluir.
FLUIDO
sustancia que se deforma continuamente al aplicarle un esfuerzo cortante.

La viscosidad absoluta: propiedad de los fluidos que indica mayor o menor resistencia que realizan el movimiento de sus partículas cuando son sometidas a un esfuerzo cortante.

Viscosidad relativa: Cociente que se obtiene comparando la viscosidad n1 de un líquido con la viscosidad n2 de otro líquido expresado en número absoluto.

  METODO DE LA MEDIDA DE LA VISCISIDAD

 Viscosímetro de Ostwald: Se utiliza para líquidos newtonianos. La determinación de la viscosidad basada en el tiempo que tarda el volumen de un líquido en fluir a través de un orificio.

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