Maguey.

2. El equipo re formulará el trabajo, de manera que a partir de la problemática planteada se proponga otro tipo de investigación más apropiada al caso, al igual que otra metodología y otras variables a evaluar.

1. Los resultados obtenidos en este estudio (tabla1) para el contenido de fenoles totales, el potencial redox, la intensidad de color y la capacidad antioxidante en maguey en muestras de extracto acuoso fresco, extracto acuoso pasteurizado y extracto acuoso a partir de hojas deshidratadas se compararon con los resultados obtenidos por Manzocco et al (1998) en te verde y te negro para muestras frescas y pasteurizadas (consultando el articulo original). El autor del presente estudio compara las muestras frescas y secas de maguey, con muestras frescas de te; la comparación fresco-seco no es adecuada debido a que la muestras secas han sido sometidas a condiciones diferentes.

2. En la tabla 1 también se muestra que en el caso de potencial redox no hay valor descrito para te verde lo que implica que no tenemos punto de comparación con esta planta para esta variable.

3. Teniendo en cuenta que los resultados obtenidos por Manzocco et al. (1998) fueron realizados en otro momento, bajo diferentes condiciones, diferente personal, equipos diferentes con respecto al presente estudio, los resultados podrían presentar variabilidad y el error experimental podría ser alto.

Según los 3 puntos mencionados anteriormente, se propone realizar la medición de las 4 variables dependientes (contenido de fenoles totales, el potencial redox, la intensidad de color y la capacidad antioxidante) para las tres muestras (extracto acuoso fresco, extracto acuoso pasteurizado y extracto acuoso a partir de hojas deshidratadas) tanto para maguey morado, te verde y te negro, de manera que podamos comparar todas las condiciones y no tengamos datos faltantes.

Se podrían también incluir en la investigación otras especies de plantas que poseen propiedades antioxidantes para hacer las comparaciones y mostrar que el maguey morado es una fuente importante de antioxidantes.

Además de las cuatro variables medidas en esta investigación se podría determinar la capacidad antioxidante de extractos por diferentes metodologías: Ensayo de decoloración con el radical catiónico ABTS para la cuantificación de la decoloración del radical ABTS, ensayo FRAP para medir la capacidad para reducir el hierro férrico, ensayo ORAC para medir la capacidad de absorbancia de radicales de oxigeno y método del 2, 2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) para cuantificar la capacidad captadora de radicales libres (Mesa-Vanegas et al. 2010).

Referencias

Mesa-Vanegas Ana M., Gaviria Carlos A., Cardona Felipe, Sáez-Vega Jairo A., Blair Trujillo Silvia, Rojano Benjamín A.. 2010. Actividad antioxidante y contenido de fenoles

...