Manual de Laboratorio de química inorgánica

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

MANUAL DE LABORATORIO DE

QUIMICA INORGANICA

(Plan de estudios IIAL-2010-219)

M. Estela Montufar Serrano

Q.B.P. Elda Pérez Ortiz

2014

REFLEXIONA

"Sólo una cosa convierte en imposible un sueño: el miedo a fracasar."

Paulo Coelho

"Una persona no puede directamente escoger sus circunstancias, pero si puede escoger sus pensamientos e indirectamente -y con seguridad- darle forma a sus circunstancias."

James Allen

“La vida es una oportunidad, benefíciate de ella. La vida es belleza, admírala. La vida es un sueño, alcánzalo. La vida es un desafío, enfréntalo. La vida es un juego, juégalo.”

Madre Teresa

“Hay una fuerza motriz más poderosa que el vapor, la electricidad y la energía atómica. Esa fuerza es la voluntad.”

Albert Einstein

“No esperes por el momento preciso. Empieza ahora. Hazlo ahora. Si esperas por el momento adecuado, nunca dejarás de esperar.”

Jasmine Gillman

INTRODUCCIÓN

El presente manual es una aportación de la División de Ingeniaría en Industrias Alimentarias dirigida a alumnos del primer semestre, y tiene la finalidad de motivar, orientar y guiar al estudiante en la comprensión y aplicación de métodos químicos, estimulando así su interés por la comprensión de la asignatura y fortalecer la teoría con la práctica.

El manual de Laboratorio de Química Inorgánica tiene como propósito servir de instrumento de apoyo en el proceso de enseñanza-aprendizaje, por lo que es conveniente que el alumno este consciente que es necesario mantener el interés y cooperación en la realización de las prácticas.

Este documento es un trabajo que puede ser mejorado en procesos de revisiones posteriores; con las observaciones y sugerencias aportadas por alumnos y maestros.

El orden del manual sigue una secuencia acorde al Curso de Química Inorgánica de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias. En las primeras prácticas se explican las principales Normas de Seguridad e Higiene con el fin de sensibilizar y concientizar al alumno para que desarrolle apropiadamente las prácticas, además algunas de las técnicas de Laboratorio para que el alumno conozca el material con el cual trabajará durante el curso. En las prácticas siguientes, el propósito es que el alumno adquiera experiencia personal en las reacciones y procedimientos propios de la Química, por medio de principios que pueden ser fácilmente verificables, dando cavidad a su creatividad y fortalecimiento del trabajo en equipo, para que visualice de manera espontánea los alcances de la Química.

REGLAMENTO DE LABORATORIO

 Tendrá que firmar un vale sobre del material que solicite en cada practica el cual le sea asignado para su uso durante la misma el que deberá ser entregado al final, en la cantidad y estado en que se encontró (verifique que este en buenas condiciones al recibirlo ya que será su responsabilidad).

 Al realizar cada práctica deben seguirse las instrucciones, observar y registrar lo que sucede, en su libreta, coloque el nombre de la práctica y la fecha de realización.

 Tiene ocho días para entregar el reporte de acuerdo a como lo solicite el docente.

 Puede realizar cuestionamientos al docente antes de comenzar la práctica.

 No juegue con las lleves de gas.

 Cualquier accidente debe ser notificado de inmediato al docente o al auxiliar

del laboratorio, de ser necesario acudir al servicio médico ubicado en el edificio I.

 Uso indispensable de bata como medida de protección.

 No pipetee los ácidos con la boca, puede llegar a ingerirlos.

 Verifique que los reactivos que sean los necesarios, cierre bien el envase después de ocuparlo.

 No introduzca espátula sin lavar a varios reactivos.

 Añadir lentamente el ácido al agua resbalándolo por las paredes del

recipiente, al mismo tiempo que se agita suavemente.

 Hacer uso de la campana de extracción en caso necesario.

 No consuma alimentos en el laboratorio puede ser causa de expulsión de la sesión.

INDICE

Practica No. 1 El laboratorio de química y prevención de accidentes

accidentes 5

Practica No. 2 Métodos de separación

15

Practica No. 3 Elementos de la tabla periodica y sus propiedades

19

Práctica No. 4 Enlace químico y las propiedades de las sustancias

25

Practica No. 5 Compuestos inorgánicos, naturaleza y aplicaciones

30

Practica No. 6 Nomenclatura de compuestos inorgánicos

36

Practica No. 7 Valencia y número de oxidación 42

Practica No. 8 Soluciones porcentuales 47

Practica No. 9 Soluciones molares 52

Practica No. 10 Soluciones normales 57

Practica No. 11 Estequiometria de reacción 61

Practica No. 12 Cinética química 65

PRACTICA No. 1

EL LABORATORIO DE QUIMICA Y PREVENCIÓN DE ACCIDENTES

OBJETIVOS

 Investigar los riesgos en un el laboratorio de química y las medidas de prevención.

 Identificar grupos de reactivos tóxicos o corrosivos.

 Analizar la interacción de un ácido y una base sobre materiales.

 Análisis del uso y manejo adecuado de reactivos de laboratorio.

 Análisis y uso de campana de extracción.

INTRODUCCION

El Laboratorio de Química es un lugar donde se desarrollan las prácticas elegidas por el docente para confirmar y reafirmar los conocimientos teóricos impartidos en el aula. Por lo tanto el alumno deberá acatar el reglamento del Laboratorio y estar atento a las explicaciones que del instructor. Cada una de las reacciones efectuadas debe dominarse no sólo en la parte práctica, sino en el conocimiento de sus productos finales, ya que con esto se pueden tomar decisiones para conservar la limpieza del aire, el agua y el suelo, tratando de utilizar hasta donde sea posible, procesos tecnológicos no contaminantes y en caso contrario dominar las técnicas adecuadas para el manejo de residuos tóxicos peligrosos.

Para prevenir los accidentes o minimizar situaciones peligrosas es preciso seguir las reglas mínimas de conducta en el laboratorio mismas que se conocerán en el desarrollo de esta práctica y a través del curso, mediante las Normas y reglas de seguridad e higiene en el laboratorio

MARCO TEORICO

En cualquier momento se pueden producir un accidente por salpicaduras de productos químicos, sustancias volátiles que pueden ir a parar a los ojos o cualquier parte del cuerpo.

Por este motivo, la protección y prevención es sumamente importante.

Dentro del equipo de protección de laboratorio se encuentran:

• Gafas protectoras deben ofrecer una buena protección frontal y lateral.

Figura 1. Tipos de gogles

• Ropa de Protección Bata de Laboratorio: está diseñada para proteger la ropa y la piel de las sustancias químicas que pueden derramarse o producir salpicaduras. Debe llevarse siempre abrochada y cubrir hasta debajo de la rodilla, de algodón.

Figura 2. Bata de laboratorio

• Guantes protectores. Además de actuar como barrera entre las manos y los materiales peligrosos, algunos guantes pueden absorber también la transpiración y proteger las manos del calor. Los guantes deben seleccionarse en función del material que se vaya a manipular y el riesgo particular.

Figura 3. Guantes de asbesto y cuero

• Protección de los pies

La protección de los pies está diseñada para prevenir heridas producidas por sustancias corrosivas, objetos pesados, descargas eléctricas, así como para evitar deslizamientos en suelos mojados. Por este motivo, se recomienda llevar zapatos que CUBRAN Y PROTEJAN COMPLETAMENTE los pies.

Figura 4. Tipos de calzado de protección

• Protección Pulmonar

Debido a que ciertos procedimientos de laboratorio pueden producir humos nocivos y sustancias contaminantes, podría requerirse protección pulmonar en el laboratorio. Las mascarillas individuales, deben contener el adsorbente adecuado al tipo de sustancia que se va a manipular. En el caso de partículas sólidas, filtro adecuado al tamaño mínimo.

Figura 5. Tipos de protección pulmonar

Para evitar el uso de sistemas de protección individual, es conveniente realizar estas operaciones de laboratorio en el interior de una campana extractora de gases. Siempre que se vaya a manipular sustancias químicas que se evaporan con facilidad, Ácido Clorhídrico (disolución acuosa de cloruro de hidrógeno), Hidróxido Amónico (disolución acuosa de amoniaco),

Éteres, Cetonas, Hidrocarburos.

Figura

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