Mermelada De Camu Camu

MERMELADA DE CAMU CAMU

Hace muchos años no se podía hablar sobre el Camu Camu porque era una fruta que todo el mundo no conocía y ni qué decir sobre a ser algún tipo de producto que contenga dicha fruta, sin saber que el camu camu es una fruta que crece en la Amazonía peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta es de forma globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y 20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y el limón. Cansados de que en el país se producen y venden mermeladas de dos variables: la clásica y la dietética o Light. Los sabores que se ofrecen son muchos, el sabor que encabeza la lista de preferencias es el de fresa seguido de naranja, piña, durazno. Se observa un incremento en las marcas de mermelada, sabores y variedades que se ofrecen así como la presentación del producto.

Ingredientes :

250 gramos de camu camu, bien lavado y sin tallos

200 gramos de azúcar.

Jugo de medio limón.

1 taza de agua.

Preparación:

Triturar o licuar rápidamente el camu camu. Luego agregar 100 gramos de azúcar y el agua y mezclar.

Colocar esta mezcla en una olla a fuego lento. Agregar el limón y el resto del azúcar, moviendo a ratos para evitar que se pegue a la olla y se queme.

Se cocina en aproximadamente 20 minutos. La mermelada estará lista una vez que se vea el fondo de la olla. Enfriar.

Colocar en una dulcera o en frascos desinfectados tapados para su conservación.

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