“Proyecto de investigación y transformación a mermelada de camu Camú, en la región de MDD-Perú del 2018”
Enviado por Rick Icomena • 8 de Noviembre de 2018 • Documentos de Investigación • 2.171 Palabras (9 Páginas) • 261 Visitas
“Proyecto de investigación y transformación a mermelada de camu Camú, en la región de MDD-Perú del 2018”
Por:
- Ricky Manihuari Icomena
- Abel Chillihuani Santoyo
- Alexis Racua Mercado
- Ronald Signori Murrieta Mamani
Antecedentes
“Evaluación de la actividad antioxidante de la pulpa, cáscara y semilla del fruto del Camu Camu (Myrciaria dubia)” (Sotero Solis, Silva Doza, Garcia de Soltero, Iman Correa, 2009).
El camu camu es una especie nativa de la Amazonía y el interés por su fruto radica en su alta concentración de ácido ascórbico. En el presente estudio se realizó la determinación de la actividad antioxidante de la pulpa, cáscara y semilla del camu camu colectado en el banco de Germoplasma del INIA (Instituto Nacional de Innovación Agraria)-Loreto.
“Tropical fruit Camu-Camu (Myrciaria dubia) has anti-o 19 properties” (Inoue, Komoda, Uchida y Node. 2008).
El estrés oxidativo, así como la inflamación juega un papel fundamental en la patogénesis de la aterosclerosis. Para evaluar las propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias de Camu-Camu.
“Evaluación de la capacidad antioxidante y contenido de compuestos fenólicos en recursos vegetales promisorios” (Muñoz Jáuregui, Ramos Escudero, Ortiz Ureta, Castañeda Castañeda. 2007).
El presente estudio evaluó la capacidad antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos en la parte comestible de Aguaymanto, Carambola, Tomate de Árbol, Yacón, Tumbo Costeño, Tumbo Serrano, Noni, Camu-Camu.
“EXPORTACIÓN DE MERMELADA DE CAMU CAMU A LOS ESTADOS UNIDOS DE AMERICA DEL NORTE” (Labarthe Tomé Ernesto, San Martín Basurco Claudia, Sorni Lietzenmayer Germán, Sorni Lietzenmayer Santiago. 2005).
A pesar de que el mayor consumo de mermeladas en los Estados Unidos se refiere a mermeladas fabricadas dentro del mismo país, la creciente demanda por productos naturales y tropicales, nos hace esperar que nuestro producto tenga una gran aceptación dentro de este gran mercado de consumidores potenciales.
La Mermelada de Camu Camu (fruto amazónico y tropical) es considerada dentro del mercado americano como un producto Gourmet, el cual se diferencia del resto de mermeladas por sus características poco comunes y va dirigido a un mercado que se encuentra en crecimiento, que es el mercado de la gente que busca incluir en su día a día nuevos productos naturales que le brinden algún beneficio como es en nuestro caso el gran contenido de vitamina C.
A pesar de que el mayor consumo de mermeladas en los Estados Unidos se refiere a mermeladas fabricadas dentro del mismo país, la creciente demanda por productos naturales y tropicales, nos hace esperar que nuestro producto tenga una gran aceptación dentro de este gran mercado de consumidores potenciales.
La Mermelada de Camu Camu (fruto amazónico y tropical) es considerada dentro del mercado americano como un producto Gourmet, el cual se diferencia del resto de mermeladas por sus características poco comunes y va dirigido a un mercado que se encuentra en crecimiento, que es el mercado de la gente que busca incluir en su día a día nuevos productos naturales que le brinden algún beneficio como es en nuestro caso el gran contenido de vitamina C.
“Investigación de mercado para exportación de camu camu como producto no tradicional” (David Freyri Perez Cerron. 2012)
La viabilidad comercial de la exportación de camu camu como producto no tradicional en el mercado internacional en un país de destino como EE.UU. y como Japón ha quedado demostrado en este informe, sin embargo cuando revisamos la literatura convencional es fácil darse cuenta en la elección de las empresas actualmente decantan en Japón, quien es el mayor exportador de pulpa de camu camu, la cual es procesada y convertida en un producto con valor agregado.
El procedimiento operativo de exportación de camu camu es similar de cualquier producto exportado, sin embargo en el caso de Japón es preciso establecer contacto con las decenas de supermercados de tipo Retail (minoristas) para conseguir ventas sostenibles, en el caso de EE.UU. se puede trabajar con intermediarios (importadores mayoristas) y colocar por embarques lo cual para una empresa que recién inicia en exportación se torna ventajoso.
Línea de investigación
Nuestra región se caracteriza por tener una gran diversidad de frutas exóticas de alto consumo, debido a esto surgió la idea de este producto que mediante diferentes estudios se demuestra que el camu camu es considerada como la fruta con alto contenido en vitamina C en comparación con otras frutas, favorable para la nutrición y por tal razón tiene una elevada comercialización en el mercado exterior.
Siendo la mermelada de camu camu uno de los productos alimenticios con más beneficios para el consumo y que ha tenido un incremento en su demanda en estos últimos años.
Planteamiento del problema
Esta investigación se basa primeramente obteniendo información acerca de nuestra problemática del producto y la rentabilidad del camu camu, que será objeto de estudio para la asignatura de Bionegocios de exportación; tiene como propósito enriquecernos de conocimientos básicos acerca de la producción y comercialización de mermelada a partir de camu camu y así poder identificar los problemas y oportunidades en un mercado nacional.
La investigación de mercado involucra el uso de varios instrumentos para analizar las tendencias del consumidor. Algunos de estos instrumentos incluyen: encuestas, estudios estadísticos, observación, entrevista y grupos focales. La investigación nos provee información sobre el perfil de nuestros clientes.
El Objetivo principal es obtener datos importantes sobre nuestra investigación, para identificar cuáles son las expectativas y necesidades de los clientes, bajo el conocimiento de poder aprender y conocer cuáles son las exigencias de los clientes ante la comercialización del producto y que tanta aceptación se puede percibir de ella, y esta investigación se realizara inicialmente en la región de madre de dios, de las cuales nos servirán de guía para una adecuada toma de decisiones al momento de iniciar e implantar el negocio.
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