Metabolismo de lípidos

Metabolismo de grasas

La mayoría de los lípidos que entran a nuestro cuerpo lo hacen en forma de TAG. Los fosfolípidos y el colesterol no son compuestos energéticos.

Recordemos…

La enzima TAG lipasa degrada los lípidos: la lipasa salival en la boca y la gástrica actúan poco, mientras que la pancreática en el duodeno es la que más degrada gracias a la acción de la bilis que emulsifica la grasa -> ataca las gotas de grasa formando micro micelas

La TAG lipasa degrada la micromicela en 2 AG y un glicerol para transportarla, y en el enterocito se reesterifica volviendo a formar la micromicela. De esta forma se transporta por medio del kilo micron, hacia la linfa, la sangre, y el tejido adiposo.

Cuando las reservas energéticas son elevadas, los TAG se almacenan mediante un proceso que se denomina lipogénesis. Cuando las reservas energéticas son bajas los TAG se degradan mediante un proceso denominado lipólisis para formar 3 ácidos grasos y glicerol.

• La lipogenesis ocurre en el periodo posprandial donde se acumulan los TAG en el tejido adiposo. A partir de ácidos grasos libres se producen TAG
• La lipólisis ocurre en el periodo preprandial o situación de ayuno prolongado, donde se agota la glucosa y hay que recurrir a las reservas de grasa para obtener ATP. A partir de TAG se producen ácidos grasos libres y glicerol

¡IMPORTANTE

Los ácidos grasos no producen glucosa, solo se pueden oxidar para producir energía porque se degradan a acetil coa. El acetil coa ingresa al ciclo de krebs y a la cadena respiratoria y ahí es cuando produce energía. La única manera de producir glucosa es a partir de aminoácidos glucogénicos, lactato y glicerol o de la degradación de glucógeno.

En cambio la glucosa en exceso sí que puede convertirse en ácidos grasos y TAG

Catabolismo (degradación) de lípidos

Oxidación y biosíntesis de los ácidos grasos
La oxidación se trata del proceso de degradación (proceso catabólico: se degrada una molécula compleja a una más simple y libera energía) y la biosíntesis de formación (proceso anabólico)

• Oxidación: El AG se degrada a acetil coa en la mitocondria
• Biosíntesis: Se forma AG a partir de acetil coa en el citosol

Aun cuando hay glucosa en el cuerpo, muchos órganos prefieren la utilización de grasas, por ejemplo

1. el corazón que trabaja básicamente con ácidos grasos,
2. y el músculo en movimiento aeróbico que utiliza como fuente de energía el ácido graso, ya que la reserva de glucógeno le sirve para muy poco tiempo

¡! por lo tanto las grasas se movilizan todo el tiempo

Lipólisis

Degradación de TAG

Lugar: Adiposito

Período: Prepandial / Ayuno prolongado = Poca glucosa, no hay insulina.

Hormona reguladora: Glucagon

Enzima reguladora: Lipasa hormono sensible / Adrenalina en el musculo en ejercicio porque no tiene receptores de glucagon

¿De dónde obtienen la glucosa los órganos?

• órganos gluco-dependientes (insulino independientes: SN y GR)

La glucosa que queda disponible en sangre es para los órganos glucodependientes. Se las provee el hígado (órgano normoglucemiante) que la obtiene primero del glucógeno y luego de la gluconeogénesis. Los dos procesos se activan al mismo tiempo pero la glucosa del glucógeno se libera más rápido porque el proceso es más corto

• tejidos insulinodependientes

Durante este periodo los tejidos insulinodependientes obtienen ATP de los ácidos grasos. El proceso de movilización de ácidos grasos ocurre tan pronto baja la glucemia y deja de producirse insulina

Los únicos que no utilizan ácidos grasos como reserva energética son el sistema nervioso central y los glóbulos rojos

• Los GR no tienen mitocondrias, por lo que no pueden realizar procesos de oxidación (no pueden producir energía con ciclo de krebs y cadena respiratoria)
• El cerebro tiene mitocondria pero también una barrera: la Barrera hematoencefálica, qué impide el ingreso de sustancias grandes al cerebro, la glucosa puede pasar sin problema pero los ácidos grasos no.

Lipólisis - movilización de TAG almacenados en el tejido adiposo:
En la célula del tejido adiposo (el adiposito) encontramos gotas de grasa, las cuales están rodeadas por una proteína: la Perlipina. Esto ocurre en período preprandial o ayuno, donde hay baja glucemia y la hormona reguladora es el glucagon. En el caso del tejido muscular, su hormona reguladora es la adrenalina ya que no hay receptores de glucagón.

Proceso de lipólisis:

1. El glucagón o la adrenalina llegan a la célula, y como son hormonas peptídicas no la atraviesan sino que generan una cadena de segundos mensajeros. Uno de los principales mensajeros del glucagón es la proteinkinasa A (PKA), que fosforila.
2. Esta proteín kinasa A fosforila al mismo tiempo a:

1. la perlipina, dejando poros abiertos en la gota de grasa, a través de las cuales salen los triglicéridos hacia el citoplasma
2. la TAG lipasa hormonosensible, una enzima que se localiza entre las perlipinas fosforiladas para degradar por completo el TAG: en 4 ácidos grasos y glicerol

1. El glicerol viaja en el plasma hacia el hígado para formar parte de la Glucólisis o gluconeogénesis, y los ácidos grasos como son insolubles son transportados en la sangre por la proteína albúmina, dependiendo de la necesidad de la célula. La albumina los distribuye a todos los tejidos excepto SN y GR

La lipólisis además ocurre solo en presencia de glucagón. No podría ocurrir con insulina porque esta hormona desfosforila a la TAG lipasa hormonosensible, inhibiéndola.

[pic 1]

Resumen: la lipasa hormonosensible degrada el TAG en:

• glicerol que va al hígado para hacer el proceso de gluconeogénesis y obtener glucosa
• y en tres ácidos grasos libres, que se movilizan y van a todos los demás tejidos (menos al glóbulo rojo y el sistema nervioso central) para convertirse en acetil-CoA mediante un proceso que se llama oxidación de ácidos grasos, y luego realizar el ciclo de krebs y la cadena respiratoria y así producir más energía

[pic 2]

OXIDACIÓN DE ÁCIDOS GRADOS o BETA OXIDACIÓN

Se encuentra dividida en tres etapas:

1. Activación,
2. transporte a la matriz mitocondrial,
3. beta oxidación (u oxidación propiamente dicha para la producción de acetil-CoA y energía)

El proceso de Beta oxidación o de oxidación de ácidos grasos se trata de cortar el ácido graso en moléculas de 2 carbonos, que son los grupos acetilo, y luego esos grupos acetilo van a quedar unidos a una coenzima a para producir acetil coa.

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