NUTRIENTES

misma región de la que se define como nativo; segundo, que su uso sea de carácter alimenticio es decir que haya sido usado como alimento y no para otra función, ritual religiosa o medicinal y, tercero, que esté claramente documentado, sea por tradición escrita u oral, su uso en diversas formas culinarias, es decir preparaciones concretas en la que se lo incluya y que tengan amplia distribución dentro de una población determinada.

LA MACA Y EL AGUAYMANTO SON LOS PRODUCTOS NATIVOS MÁS COTIZADOS PARA EXPORTACIÓN

La maca, el aguaymanto, el sacha inchi, la tara, el algarrobo, el camu camu, el achiote y el yacón forman parte del listado de los 46 productos nativos más solicitados en los mercados internacionales.

Ellos integran el biocomercio, que tiene como principio el comercio sostenible de los productos oriundos del Perú. En este sistema las transacciones se hacen basándose en nuestra diversidad biológica con criterios de sostenibilidad (implica cumplir con los tres ámbitos: social, ambiental y económico).

Uno de los productos estrella es el sacha inchi. Esta semilla oleaginosa cultivada en la región amazónica peruana es famosa por sus propiedades. El aceite de este fruto tiene un alto contenido de proteínas, omega 3 (comparable al pescado), 6 y 9. También es solicitado para el cuidado de la piel, revitalizante, antiarrugas, para dar brillo al cabello, entre otros.

Las exportaciones de sacha inchi en 2012 fueron de 2 millones

917,000 dólares, el doble de lo obtenido el año anterior. Los países donde tuvo mayor demanda fueron Canadá, Japón, España y Estados Unidos, según la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo, (Promperú).

La Unión Europea (UE) solo permitía el ingreso del sacha inchi para uso cosmético, mas no en la industria alimentaria, por ser considerado un novel food, nuevo alimento. Una categoría otorgada a los productos alimenticios o con ingredientes para consumo humano que no se exportaron a la UE hasta el 15 de mayo de 1997. Para lo cual se exige presentar un informe que demuestre la inocuidad del producto.

...