Nutricion

Nutrición

La nutrición se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, e implica los procesos que suceden en el cuerpo.

Alimento

Los alimentos son sustancias para el mantenimiento de los fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la preparación de las pérdidas que constantemente se producen en él

Nutrientes

Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos diferentes grupos:

-hidratos de carbono

-lípidos

-proteínas

-vitaminas y minerales

-agua

Dieta

Nutrimento

Son sustancias contenidas en los alimentos que participan activamente en las reacciones metabólicas para mantener las funciones del organismo.

Caloría

Es la unidad con la que se mide la energía que cada alimento proporciona al cuerpo humano para realizar diferentes acciones.

Leyes de Nutrición

Ley de la calidad: La alimentación deberá ser completa para mantener el correcto funcionamiento de órganos y sistemas. En toda dieta deberán estar presentes: hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas, minerales y agua

Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir las necesidades calóricas y nutricionales de nuestro organismo.

Ley de la adecuación: Toda dieta deberá ser la apropiada para cada individuo en particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hábitos culturales y economía

Ley de la armonía: Las cantidades de los diversos principios que componen la alimentación deberán guardar una relación de proporción entre ellos. Se recomienda que la dieta contenga: proteínas: 12 a 15% del valor calórico total; grasas: 30 a 35% del valor calórico total; carbohidratos: 50 a 60% del valor calórico total.

Funciones de los Nutrientes

 PROTEÍNAS: Regeneran Tejidos y promueven la formación muscular

 GRASAS: Mantienen la temperatura corporal, ayudan a absorber vitaminas (A, D, E, K).

 CARBOHIDRATOS: Otorgan la energía necesaria durante el día para poder realizar nuestras actividades diarias.

 SALES MINERALES: Forman parte de la estructura ósea y dental. Regulan el balance del agua dentro y fuera de las células. Permiten la entrada de sustancias a las células. Colaboran en procesos metabólicos, entre otras.

 VITAMINAS: necesarias para el buen funcionamiento celular del organismo

Vitamina A ayuda al crecimiento y a la visión.

Vitamina K actúa sobre la coagulación.

Vitamina D absorbe y fija el calcio en el organismo facilitando el buen desarrollo corporal.

Vitamina C refuerza las defensas y evita el envejecimiento.

Vitamina E facilita la circulación sanguínea y estabiliza las hormonas femeninas favoreciendo el embarazo y el parto, etc.

Factores intrínsecos

Los factores intrínsecos corresponden al estado del paciente, es decir, su estado nutricional, su genética o idiosincrasia, su estado celular, normalmente correspondiente a sus defensas o el estado de salud que presente el órgano afectado al momento de la detección

Factores extrínsecos

Los factores extrínsecos corresponden a los externos, como por ejemplo la cantidad de calor que hay en el ambiente, la humedad, los agentes estresantes como los cáusticos o alcalinos de las sustancias que hicieron el daño, en resumen todos los factores físicos que no dependen del paciente.

Anomalías relacionadas con la nutrición

Existen algunas enfermedades que tienen relación con la nutrición de las personas, algunas por su gravedad son difíciles de eliminar. A continuación se describirán algunas:

Obesidad.

Etimología: El significado etimológico de la palabra Obesidad

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